芒果 流心芝士 蛋糕 是一种营养价值很高的甜品, 吃起来非常的香甜. 对于经常做甜品的人来说, 芒果芝士流心蛋糕做起来并不是特别的难. 当然在做的时候也有一定的技巧. 要掌握一些食材放入的时间. 比如说放冰箱里冷藏的芒果装饰, 最好要冷藏时间长一点.
食材用料: 芒果 1 个 (250 克), 鱼胶粉 12 克, 白糖 50 克 花生油 150 克, 牛奶 110 克, 糖粉 50 克, 淡 奶油 150 克, 奶油 奶酪 150 克.
芒果流心芝士蛋糕的做法
1, 芒果去核把三分之二打成浆, 余下的装饰用
2, 鱼胶粉加入 40 克牛奶隔水融化
3, 奶油奶酪室温软化加入 70 克牛奶和 50 克糖把打至无颗粒状
4, 将 淡奶油 打发至 6,7 分加入奶油奶酪溶液里, 搅拌均匀
5, 再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
6, 把一半的慕斯馅倒进一个 7 寸活底模里, 再倒入芒果浆, 要倒在中间, 再倒入余下的慕斯馅刮平, 放入冰箱冷冻 4 小时, 再芒果片装饰蛋糕面就行了
烹饪技巧
1, 蛋糕片放入模中.
2, 鱼胶粉加温水, 隔热水溶化.
3, 忌廉 芝士加糖打至滑身, 加入奶油.
4, 把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀, 加入鱼胶水.
5, 把芝士糊倒入模内.
6, 把芒果茸装入唧袋, 唧袋插入芝士糊中间, 轻轻把芒果茸唧入.
7, 用少许的芒果茸装饰, 然后放入冰箱雪藏 2 小时.
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