文章导读
花生 豆腐 是生活中常见的一种家常菜,由于其咸香的味道深得诸多人喜爱,适量食用有抗 衰老 ,润肺,防癌,止血,补虚等功效.花生豆腐的做法也很简单,自己在家也可以操作,如果想要口感更好一些可以在上面滴少许香油.
一,花生豆腐的做法
1. 带皮花生先泡水 4~5 小时,倒进果汁机加 3 碗水.
2. 带皮花生与水打成汁.
3. 果汁机的花生渣过滤干净.(建议过滤 3 次)
4. 过滤完的花生汁 (A).
5. 在来 米粉 , 地瓜粉 (B) 加在一起混合,加入一碗水拌匀.
6. 将 (B) 倒入 (A),加入 盐 巴, 冰糖 搅拌均匀.
7. 放到瓦斯台慢慢加热,持续搅拌.
8. 搅拌至浓稠变糊状即可.
9. 把要装花生豆腐的容器先抹薄薄一层油.
10. 把已经形成糊状的花生糊倒入容器中放凉 (3~4 小时).待凉后倒扣至碗盘,上桌前加点香油淋上 酱油 膏即可食用.
二,花生豆腐的营养价值
花生豆腐是日常生活中一种常见的,易制作的家常菜,主要食材是 花生仁 和豆腐,辅以盐,酱油等调料,为咸香口味,具有养心,抗衰老,润肺,促进发育,防癌,益智,止血,补虚等食疗功效.有些地方又叫番豆腐,豆乡人家花生豆腐,口感细腻,滑爽,营养价值高,富含维生素 A,维生素 C,维生素 B2,硒,钙,锌等人体必需的微量元素.500g 的豆腐和 50g 的花生做成的一份花生豆腐可供 3-4 人食用.制作花生豆腐主要有四个步骤,需花费 10 分钟的准备时间和 10 分钟的制作时间.
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