文章导读
山药 分为脆山药和面山药.一般我们都是用脆山药来炒菜吃,而用面山药来滋补身体.相对来说,面山药的营养价值略高于前者.但是生活中,很多人喜欢吃面山药.面山药的做法能蒸能炒,只是炒出来的口感略逊于脆山药.但是适合老人和小孩子食用.下面我们就为大家介绍面山药怎么炒好吃.
面山药的做法:
山药 (半根) 胡萝卜 (1 个) 木耳 (适量)
1,带上一次性塑料手套,山药洗净去皮,注意不要把粘液到处乱擦,要不皮肤碰到粘液会很痒.
2,先将山药切菱形片,一侧切薄片,能让山药以切口为低放稳.然后从侧面切片即是菱形.切好后放入水中防止氧化.
3,胡萝卜去皮也切菱形片. 生姜 切成丝
4,干木耳用温水泡发开.然后也稍稍切一下.备用.
5,起锅,锅中放油,汕热后放入胡萝卜进行煸炒.
6,胡萝卜微微变软后,加入沥干水分的山药片和葱丝.加一点点泡山药的水,翻炒均匀,加入泡好的木耳,翻炒片刻后加 盐 调味,出锅前喷一点 白醋 增香.
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