虽然说 山药 放置的时间长了依然可以吃,但是如果切口的两头出现了发霉现实就不要再食用了,因为这样的山药已经发生了质的变化,其中含有对身体有害的物质,食用之后可能会导致中毒,腹泻等不良症状.
一,山药切口发霉还能吃吗?
山药两头发霉可能是山药放置时间过久,不新鲜变质长霉了.或是山药本身存在问题,性质发生变化了.山药新鲜吃才具有更大的营养,发霉的山药,可能产生有害的物质,吃了会对人体造成伤害,因此建议不吃. 要是觉得山药只是两头发霉,还是可以吃的话,记得要把发霉两头去掉留下中间部分才能吃.山药两头发霉,如果要食用,必须切除变质的部分即山药发霉的两头,还要切掉靠近烂的地方的一部分好的.然后观察山药中间部分有没有受霉菌的感染变成青绿色,要是还是正常色,那是可以食用的.注意食用之前先泡在水中 30-60 分钟,使残余毒素溶在水中,然后煮熟,煮的过程中加 醋 ,使之变为无毒.
二,吃山药的禁忌
1,忌与 鲤鱼 同食 药忌与鲤鱼同吃.同食会引起 腹痛 ,恶心,呕吐等症状.
2,忌与甘遂同食 山药不能与甘遂同食.山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用.
3,忌与 猪肝 同食 山药富维生素 c,猪肝中含铜,铁,锌等金属微量元素,维生素 c 遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药.
4,忌与瓜类同食 黄瓜 , 南瓜 , 胡萝卜 , 笋瓜 中皆含维生素 c 分解酶,若山药同食,维生素 c 则被分解破坏.
忌与海味同食 一般海味 (包括鱼 虾 藻类) 除含钙,铁,磷,碘等矿物质外,都含有丰富的 蛋白质 ,而 山楂 , 石榴 等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛,恶心,呕吐等症状.
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