文章导读
很多人都没有吃过豪 猪肉 ,这是一种营养价值比较高的 肉类 ,尤其是它的 瘦肉 率非常的高,所以说具有低 胆固醇 的特点,营养价值非常的好,能够提高身体的 免疫力 水平,另外肉富含多种不饱和脂肪酸,有很好的促进身体吸收的作用,在提高抗病能力方面的效果也不错.
现代研究表明,豪猪肉质细嫩,营养丰富.无论是蒸,煮,炸,还是炖,煲,烤等,都味道清香鲜美,风味独特,可谓是上等的 "山珍野味".豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比,具有高蛋白,高谷氨酸,低脂肪,低胆固醇,口感好的优良特性,其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念.
红烧豪猪肉 菜系:湘菜,即湖南菜. 工艺:红烧 口味:鲜 香 辣 特点:色泽红亮,香辣鲜浓,肉质软烂. 功效:润肠通便,养阴除热.
主料:豪猪肉 700 克, 五花肉 50 克
辅料: 香菇 (鲜)50 克
调料: 大蒜 , 姜 片, 大葱 , 料酒 , 鸡精 , 白砂糖 , 酱油 , 盐 ,香油, 黄酒 , 胡椒粉 , 辣椒酱 ,食用油.
制作方法:把宰净的豪猪用火烧去细毛,刮洗干净,斩成件,每件约重 20 克,加沸水烫过,以去掉异味,锅内放入适量水,姜片,大蒜,料酒,煮八成熟出锅沥干.
炒锅烧热,放入食用油加 生姜 片爆香,放入五花肉炒至金黄色,再依顺序投入香菇 (鲜),豪猪肉,黄酒,酱油,白砂糖,盐,鸡精,胡椒粉,辣椒酱用大火翻炒 5 分钟加大葱, 白开水 ,中火收汁,淋香油出锅装盘即可.
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