文章导读
近年来,随着自然环境条件的不断改善,以往很难见到的各种野味也逐渐显现出现,其中,野猪是人们比较喜爱的野味,但是野 猪肉 紧实,不能用传统的方法进行烹饪,而比较时候用烤或者炖的方法制作,下面就来看看烤 野猪肉 怎么做好吃呢?有哪些做法?
做法一:
1, 五花肉 洗净抹干水份, 在 猪皮 一面用插肉针刺满洞洞(要均匀地刺满整块猪皮), 然后抹上 醋 后翻过来醃渍猪肉的一面,首先抹上酒后是糖丶 盐 丶 胡椒粉 丶五香粉,把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋.
2,将抹了醋的猪皮朝下, 放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味.
3,把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋.
4,用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来,猪皮朝上, 在猪皮上面铺上一层 粗盐 复盖猪皮.
5,烤箱预热 450F 度后放入五花肉烤 45 分钟把猪肉烤熟, 拿出来把猪皮上的盐括干净,皮朝上直接放在烤盘上再进入烤箱 500F 度烤十五分钟, 看到皮烤到金黄色就可拿出待凉后切块享用.
做法二:
1,猪肉洗净,擦乾,可以在猪肉表面刺个几刀帮助入味,将绍兴酒,海盐, 蒜泥 , 花椒 粒均匀涂抹在猪肉表面.
2,把天香麻辣酱一样涂在猪肉表面.
3,涂抹好的猪五花肉放进夹链袋.接着整个处理好的夹链袋收进冰箱冷藏,大约醃个 2~3 天.
4,烤箱以 175 度预热 10 分钟,把醃好的猪肉送进烤箱,一样是上下火 175 度烤 30~40 分钟即可.(中途可以拿出来翻面一两次)
5,烤好取出切片就可以摆盘上桌!
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