文章导读
陈皮 就是橘皮,一般会作为香料用来 炖肉 或是炒菜,陈皮不仅可以理气健脾燥湿化痰,用来炖肉也会香味十足.陈皮也可以入药,可以质恶心呕吐,胃寒呕吐就可以加 生姜 一起食用,胃热呕吐就可以加竹茹,黄连等一起食用.
做法一
主料 五花肉 400g 红糖 2 匙陈皮 2 片香叶 2 片辅料 味精 1 茶匙 酱油 匙
步骤
1. 陈皮和香叶 洗洗使用
2. 人有三六九等 肉有五花三层 用五花肉比较好吃 ,烧开水穿烫一下 再洗洗干净
3. 放入高压锅 加入陈皮 香叶 红糖
4. 倒入 2 碗水 加入酱油 味精 响气压个 15 分钟即可
5. 香气四溢
做法二
陈皮 瘦肉 水的做法
1. 先把土猪洗净,剁碎
2. 把肉碎放到陶瓷碗或者炖盅 (我比较懒直接放陶瓷碗里
3. 洗净陈皮,放入碗内,慢慢加入温开水,可以浸泡 5-10 分钟,浸泡这个小步骤可以省略
4. 冷水直接放入电饭煲或者蒸笼里蒸,大概蒸 20-30 分钟
5. 最后按照个人口味添加食 盐 即可饮用.
做法三
蒸陈皮 肉丸 的做法
1. 猪肉剁烂,然后手打到起胶,加入鱼胶,为了增加口感,让肉丸增加脆的口感,同时 鱼肉 可以增加肉丸鲜甜度,猪肉和鱼胶的比例大约是 4:1,也可以按照自己的喜好调节比例,加盐腌制半小时,然后再叫少量生油,一羹生粉让肉更加滑嫩.
2. 加入适量的葱,我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入,这样子不好印象口感.陈皮也剁碎,加进去搅拌均匀,腌制半小时.
3. 接下来就是挤肉丸了,手掌抹油,拇指和食字做圈决定肉丸的大小,中指下面的手指负责挤 ,肉在手掌里挤来挤去,让肉丸更加紧实.
4. 感觉圆了就用汤勺刮下来,就可以大功告成.
5. 隔水大火蒸 15 分钟就 OK,大功告成.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1480194.html