文章导读
鹅肉 在中医食补方面是首选,属性温和,味道甘甜,而且多吃还可以有效 补气 ,暖胃,祛湿等多种功效.柱候酱是一道粤菜名酱,可以搭配多种食物,无论是肉食还是 海鲜 ,或者是蔬菜,搭配起来都非常的鲜美.下面简单介绍柱候酱焖鹅的做法.
配料: 鹅肉,柱候酱,海鲜酱,菜油, 生姜 ,蒜子, 八角 , 桂皮 ,香叶, 香菜 , 料酒
做法:
1,将鹅砍成块.如图柱候酱焖鹅你会做吗?不用 盐 和 酱油 哦!
2,生姜,蒜米切丁
3,锅中加水烧开,把鹅过水.
4,锅中放油烧热之后放生姜蒜米八角桂皮香叶炒之后加入鹅肉.
5,翻炒几分钟后,加入料酒,柱候酱,海鲜酱,焖制 30 分钟加入香菜即可食用.
注意事项:
1. 正常一只鹅放一瓶柱候酱和三分之一海鲜酱比例,不放盐 味精 等.
2. 做好后在食用时可以配着 大白菜 , 冬瓜 ,达到吸油和营养目的.
3. 焖制的时候小火慢慢焖,如果时间允许的话,焖制好后放一二个小时在加热食用,那样味道更好.
4. 此方法同样适用于焖鸭,味道也不错.
5. 此方法加入少许水 (要保持酱味),也可做 火锅 .
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1480146.html