冷冻五花肉怎么做好吃?

文章导读

肉类是我们人体所必须的东西, 生活中我们经常吃的肉就是猪肉, 猪肉不同的部位, 做法也是不同的, 五花肉是猪肉中营养价值最高的, 食用之后对人身体健康的好处也是很多的, 在平时五花肉保存的时候, 基本上都是冷冻保存的, 冷冻保存的五花肉在平时怎么做比较好吃呢?

五花肉卤蛋

五花肉卤蛋

五花肉卤蛋是一道非常受欢迎的炖菜, 也是一道很精致的菜品, 它不仅味道鲜美, 营养含量也是相当丰富的. 它的做法: 首先将炒锅置于火上, 然后锅里不要放油, 直接开火, 把五花肉放进炒锅里, 煸炒一番, 等到五花肉被煸炒出了油, 它的表面也就变得稍微有一点焦了. 我们利用五花肉自己身上煸炒出来的油, 直接放入八角, 桂皮, 还有葱和姜片, 爆炒出香味, 再加上绍酒和酱油调味, 均匀搅拌之后向锅里倒一些开水, 放几块冰糖还有煮熟了的白鸡蛋, 放白鸡蛋之前可以在鸡蛋上划两个口子, 这样方便鸡蛋能够更好的入味. 锅下边的火也由大火调成小火慢慢炖一会, 差不多一个小时左右吧. 中途的时候记得要时不时的看一下锅里的情况, 因为每个人的口味是不同的, 所以等到锅里的肉的状态到了你想要的状态了, 那么就可以准备收汁然后关火了.

口水五花肉

做这道菜的时候选用的五花肉可以稍微肥一点的, 因为这样做出来的五花肉不仅不油腻, 而且味道也会更好; 为了将五花肉的腥味祛除, 我们可以在煮五花肉的时候在水中放一些姜片和花椒, 这样做出来的味道不会有它本身的腥味存在.

做法: 五花肉要切成薄片, 厚度不要超过 1 毫米, 这个也是非常考验刀工的了. 葱姜蒜全部剥皮, 然后用清水洗干净, 蒜姜切成末, 葱切成段, 还有准备的香菜也要洗干净切成段. 把锅放到火上然后开火, 锅里放清水, 还有花椒和姜片, 煮开了之后把五花肉放进锅里, 再次将锅煮开, 然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来. 捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里, 放上麻油, 生抽, 食醋, 白糖还有辣椒油等, 因为每个人的口味不同, 所以我们根据自己的口味, 调制一个酱汁撒上去, 把切好了的香菜也放上一些就可以了.

香煎五花肉

香煎五花肉是一道非常还吃的下饭菜, 它的做法非常简单: 因为怕五花肉的肉皮在煎过之后就太硬了, 不好吃, 所以在做菜的时候直接先把五花肉的肉皮去掉. 剩下的五花肉就是纯肉的了, 把五花肉放在案板上, 从五花肉的一个头开始慢慢卷起来, 紧紧的卷在一起. 为了不让五花肉会被其它的味道 "污染", 所以用新鲜的保鲜膜把卷起来的肉卷包裹起来, 然后将卷起来的五花肉放到冰箱里冷冻一会再取出. 将冻硬了的肉卷切开, 还要切成薄片, 可能因为冻了一会不太好切, 所以一定要小心一些. 炒锅里边不放油直接放肉片, 将肉片炸成两面都是金黄色的, 这时候锅里的油是从肉片上边煸炒出来的, 利用煸炒出来的油, 直接放洋葱等蔬菜进行翻炒, 香味四溢, 然后就可以出锅了. 出锅后的五花肉可以根据自己喜欢的口味, 蘸着酱料吃, 味道会更好的.

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