文章导读
在这个季节莲藕上市香香脆脆的口感也特别好, 莲藕在平时的吃法很多, 比如可以煲汤, 可以做粥, 还可以炒菜, 凉拌莲藕并不是用生的, 而是把莲藕切成片状或者块状, 放在锅中用热水烫好, 这个时候莲藕已经是半熟的状态, 所以用来凉拌, 不用担心吃了会不消化或者会拉肚子.
凉拌莲藕竹笋
材料
莲藕 1 节, 竹笋 1 个, 甜辣酱 2 勺, 盐少许, 糖 1 勺, 醋 4 勺, 酱油 4 勺, 葱适量, 香菜适量, 蒜适量, 油适量{我用的是瓦瓷调羹}
做法
1, 将莲藕切片, 竹笋切条, 放入水中煮熟.
2, 将煮熟的东西捞起, 放入凉水中过冷后捞出.
3, 将甜辣酱, 盐, 糖, 醋, 酱油, 葱, 香菜放入捞出的莲藕和竹笋里.
4, 将油放入锅中弄热, 放蒜爆香, 然后将煮热的蒜油放入步骤 (3) 中搅拌均匀即可.
茶梅凉拌莲藕
材料
茶梅 4 颗, 梅汁 1 大匙, 莲藕 1 段
做法
1. 茶梅去核后, 将梅肉切碎, 再加入梅汁一起混合搅拌后备用.
2. 将莲藕切成约 1 公分大小的薄片, 放入水中汆烫约 10 秒后捞起, 再泡入冰水中备用.
3. 将作法 2 的莲藕片从冰水中捞起后, 再加入作法 1 的梅汁一起搅拌均匀即可.
夏日清爽料理~ 凉拌莲藕
材料
莲藕 200g 小黄瓜 1 条红萝卜 50g 香油 1 小匙醋水 200cc 姜末 5g 辣椒末 5g 盐 1/2 小匙冰糖 2 小匙白醋 1 小匙果醋 1 小匙
做法
莲藕洗净切片(皮削不削皆可), 放入稀释的醋水中浸泡备用.
小黄瓜拍扁切段, 用少量冷开水洗一次小黄瓜, 避免菜渣过多. 莲藕及红萝卜切片, 川烫后用冰水冷却, 沥干备用
将所有调味料拌匀后, 拌入备好的莲藕, 红萝卜及小黄瓜
放冰箱 2 小时入味后即可食用, 食用前拌入香油提味更好吃喔.
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