文章导读
虾酱是一种沿海地区特制的调味品, 因为在制作虾酱的过程中使用到的原料是小虾, 所以生产小虾的地区就可以制作虾酱. 同时每一个地区就做出来的香香口感也不一样, 但是品质良好的虾酱, 会具有独特的海鲜气味以及颜色鲜亮鲜红. 并且使用虾酱与白菜鸡蛋搭配在一起, 可以制作出虾酱白菜蒸鸡蛋. 爱吃虾酱的人千万不要错过虾酱白菜蒸鸡蛋的制作方法.
食材
主料
4 个鸡蛋
100g 大白菜心
配料
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量鲜虾酱
适量小香葱
做法
1 鸡蛋打入饭盒内, 加入少许盐.
2 然后把鸡蛋搅散搅匀.
3 大白菜心洗净泡去农药.
4 然后捞出控去水分剁碎.
5 把剁好的白菜碎加入蛋液搅匀.
6 准备虾酱.
7 取一勺虾酱放入加好白菜的蛋液中搅拌均匀.
8 然后把饭盒放入烧开锅的笼屉中.
9 选一个能够完全盖住饭盒的盖子, 盖在饭盒上.
10 再盖上锅盖中火蒸 10 分钟即熟.
11 蒸熟的蛋羹趁热撒上切好的小香葱丁.
12 再淋入少许蒸鱼豉油即可.
小贴士
1, 盐要少放, 因为虾酱也是很咸的.
2, 饭盒要盖上小内盖, 这样可以避免蛋羹蒸好后表面出现大气泡而不平整.
3, 小香葱要趁出锅撒上, 这样被热的蛋羹一烫, 香味就出来了.
虾酱的营养价值
1, 虾酱里含有丰富的蛋白质, 钙, 铁, 硒, 维生素 A 等人体必需的营养元素.
2, 虾酱中含有一种只有虾才特有的营养成分, 叫 "虾青素". 虾青素是目前最强的一种抗氧化剂, 被称为 "超级维生素 E". 虾酱越红说明虾青素的含量越多.
3, 虾酱里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙. 脂肪再转化为脂肪酸. 同时虾酱也是优质蛋白质, 钙和脂肪酸的丰富来源.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1832367.html