文章导读
韭菜饼是我们经常会吃的一种饼, 这种饼的营养价值是非常高的, 我们一般在做韭菜饼的时候都会选择用酒花做饼, 而且还可以当做一种咸菜, 由于它的外形看起来是绿绿的颜色, 所以有很多小朋友们也比较喜欢吃, 做韭菜饼的时候做成薄饼最香了, 那么烙韭菜饼的家常做法是什么呢?
主料: 韭花 200g, 面粉 3 碗, 鸡蛋 3 个
辅料: 盐 10g, 花椒面 5g, 糖 10g, 味精 3g, 油 10g, 香油 5g.
做法:
1. 鸡蛋 3 个, 面粉 3 小碗.
5. 鸡蛋打散加水和面, 放入调味料.
6. 和成稀面加点色拉油和香油, 调匀.
7. 韭菜花洗净控干水分切沫.
8. 切好的韭菜花放入面糊里调匀.
9. 拌成这样就行了.
10. 锅烧热, 放一点油, 一勺面放入平底锅里.
11. 用勺子把面铺开, 等底面定型了再翻面.
12. 小火煎至两面金黄即可, 翻面的时候可以再往锅里点一点油.
材料: 韭菜 6 棵, 鸡蛋清 1 个, 面粉 80 克, 花椒粉, 盐, 植物油少许
做法
1, 韭菜择洗干净, 切成末.
2, 蛋清打散, 加入半碗水, 放入花椒粉, 盐, 面粉, 韭菜末搅拌均匀.
3, 平底锅放入少许油, 烧热后倒入面糊.
4, 烙 2 分钟, 翻面, 烙熟.
5, 面饼卷成卷, 切成大小一致的段, 装盘.
小诀窍
面糊的稀稠程度, 以竖起筷子, 面糊自然流下来为宜, 也可以根据个人喜好而定.
1 腌制韭菜花的做法
韭菜花有很多不同的吃法, 不过最普遍的韭菜花吃法, 就是将其进行腌制, 也就是我们经常说的腌韭菜花, 它最大程度保留了韭菜花中所含的各种营养. 具体腌韭菜花怎么做可以看下本文介绍.
原料:
韭菜花 10000 克, 盐 400 克, 生姜 200 克, 辣椒 50 克, 料酒 50 克, 花椒 20 克.
做法:
将韭菜花加生姜, 辣椒切碎, 拌入盐, 花椒和料酒装坛密封. 30 天即成.
特点:
咸, 香, 鲜, 辣.
适合人群:
一般人群均可食用
1, 适合常吃油腻者, 大病初愈或患小病而胃口不佳者, 尤其适合食用;
2, 孕妇要尽量少吃榨菜;
3, 呼吸道疾病, 糖尿病, 高血压患者应少食,
4, 慢性腹泻者忌食. 适用量: 每次 10 克左右.
韭花又名韭菜花, 是秋天里韭白上生出的白色花簇, 多在欲开未开时采摘, 磨碎后腌制成酱食用, 农家多称之为 "韭菜花". 韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料. 韭菜花富含水分, 蛋白质, 脂肪, 糖类, 灰分, 矿物质钙, 磷, 铁, 维生素 A 原, 维生素 B1, 维生素 B2, 维生素 c 和食物纤维等.
了解了腌韭菜花怎么做, 想要做出好吃的腌韭菜花, 就一定要按照上述的步骤来进行腌制才可以. 而且腌韭菜花不但适合眼睛不好的人食用, 对于皮肤比较粗糙的人而言, 一样可以通过食用腌韭菜花来调理肌肤, 同时还适合有便秘的朋友食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1831986.html