文章导读
鲫鱼蘑菇汤想要制作起来还是比较简单, 不需要太多的食材, 这样才可以保证这种汤的味道才会更加纯粹, 更加色香味俱全一些, 不过一定要注意的就是要先腌制一段时间的鲫鱼, 这才可以让鲫鱼本来的味道变得更好, 更容易入味, 还要记住的是蘑菇最好切片以后进行制作, 效果会更好.
因为蘑菇本身就是起鲜的, 所以无需太多作料, 步骤如下:
1, 蘑菇洗净, 切片
2, 鸡蛋打散, 略加盐
3, 热锅少量油, 下蘑菇片爆炒 30 秒, 加入冷水
4, 水开后, 放入鸡蛋, 再开后, 加盐调味, 注意: 不需要加味精, 已经很鲜了. 试试吧:)
排骨蘑菇汤
原料: 大排骨 500 克, 鲜蘑菇汤 100 克, 番茄 100 克, 绍酒 15 克, 精盐 5 克, 味精 3 克.
做法: 1, 将每块大排骨用刀背拍松, 再敲断骨髓后加料酒, 盐腌渍 15 分钟.
2, 器皿中加入沸水, 放入大排骨, 撇去浮沫, 加酒, 低火 15 分钟, 再高火 8 分钟, 放入味精调味并放入番茄块, 煮沸即可.
鹅血蘑菇汤
主 料: 鹅血 200 克, 蘑菇 100 克.
做 法: 将凝固鹅血切小块, 蘑菇水发后切条块, 起锅倒入植物油先炒蘑菇 5 分钟后, 倒入鹅血块, 旺火速翻炒至熟透调味即可食用.
药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型: 胃脘部肿块, 坚硬, 固定不移, 时有疼痛, 呕吐物如赤豆汁, 时或见黑便如柏油状, 形体消瘦, 面色苍白, 精神疲乏, 舌质带紫带红, 脉细涩.
奶油番茄培根蘑菇汤
主料: 西红柿 (三个), 培根, 鲜菇
辅料: 面粉, 牛奶, 紫菜
调料: 胡椒粉, 盐, 鸡精, 黄油
做法:
1, 培根用油煎一下, 切碎, 西红柿用开水烫一下, 去皮后用粉碎机打成泥, 鲜菇切成片;
2, 炒锅上火, 加黄油, 少许面粉煸炒一下, 加鲜菇, 牛奶和西红柿酱, 另外加水调成适当的稀稠度, 加胡椒粉, 鸡精, 盐调准口味浓度;
3, 做好的汤倒入盘中, 将紫菜切成细丝, 统配跟随一起洒在汤上即可.
特点: 西式餐汤, 营养丰富, 开胃美观, 也可做早餐配烤面包.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1831438.html