文章导读
水饺是人们非常熟悉的一种面食. 对于胃肠情况不好的人们, 通常可以多吃一些面食, 因为面食可以养胃. 水饺的种类比较多, 而且水饺的馅儿是丰富的. 海鲜水饺是一种非常好吃的水饺, 可以加入很多的材料. 海鲜水饺有很多不同种类海鲜的馅儿, 比如鱼类或者是虾类的都是非常好吃的, 味道非常鲜美的. 那么海鲜水饺的种类具体有哪些?
海鲜饺子的种类:
海鲜饺子有鲅鱼馅, 鱿鱼馅, 鸟贝馅, 黄花鱼馅, 海螺馅, 干贝馅, 海蛎子馅, 海菜馅...... 所以只要是喜欢的海鲜都可以放, 不过放的时候也有技巧的, 比如虾肉最好是有点弹性的肉, 不然吃起来软爬爬的, 感觉也就不怎么鲜了, 有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点, 就会切得不是很碎, 当然也有人喜欢剁得碎点的, 按个人喜好来
海鲜饺子的种类从以下几方面来分
一: 饺子的烹调方法:
饺子的烹调方法, 主要是煮, 蒸, 烙, 煎, 炸, 烤.
二, 饺子的馅料种类:
1. 菌类馅: 平菇, 香菇, 滑子菇, 杏鲍菇, 双孢菇, 金针菇, 草菇
2. 荤馅有三鲜, 虾仁, 蟹黄, 海参, 鱼肉, 鸡肉, 猪肉, 牛肉, 羊肉等.
3. 素馅双分为什锦素馅, 普通素馅之类.
三, 饺子种类:
1. 蔬菜绿色饺子:
和面中加入蔬菜汁.
2. 海鲜饺子:
它是由猪肉, 海鲜贝壳类肉, 鲜汤和调味料组成.
3. 开口露馅水饺:
饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口, 其开口与饺子内的饺馅相通. 饺子馅包括下述原料: 精肉, 水, 佐料, 植物油.
制作方法是用水饺粉合成面团, 经压面机滚压成饺子皮, 该饺子皮包入饺馅后, 在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口.
海鲜水饺怎么做好吃技巧:
如果在搅拌馅的时候放一个鸡蛋会更鲜美, 而且搅拌的时候要一直顺着一个方向, 这样因为肉质的影响, 不然左右都来吃起来肉的口感就不好了.
在搅拌馅的时候太干了, 有人会放一点泡香菇的水, 也有人放一点高汤或海鲜汤. 也会增加味道的层次感.
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