文章导读
香菇是一种经常能在餐桌上看到的菌类食物, 人们用它来炒菜, 包馅, 借助香菇独有的气味来给菜肴增添一道亮点. 海参具有非常高的营养价值, 是八大珍品之一, 香菇和海参也能够完美的结合在一起, 海参香菇粥就是代表. 下面给大家具体说下海参的作用以及海参粥的做法.
一, 海参的功效与作用
海参的营养价值较高, 每百克水发海参含蛋白质 14.9 克, 脂肪 0.9 克, 碳水化合物 0.4 克, 钙 357 毫克, 磷 12 毫克, 铁 2.4 毫克, 以及维生素 B1, 维生素 B2, 尼克酸等.
海参含胆固醇极低, 为一种典型的高蛋白, 低脂肪, 低胆固醇食物. 加上其肉质细嫩, 易于消化, 所以, 非常适宜于老年人, 儿童以及体质虚弱的人食用.
1, 延续衰老, 消除疲劳, 提高免疫力, 增强抵抗疾病的能力;
2, 海洋伟哥, 补血调经 海参体内的精氨酸含量很高, 号称精氨酸大富翁;
3, 治伤抗炎, 护肝保血管 海参不仅是美味佳肴, 而且是良好的滋补药品;
4, 益智健脑, 助产催乳, 刺参中含有两种ω- 多不饱和脂肪酸 (EPA 和 DHA). 其中 DHA 对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用;
5, 在海参的体壁, 内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素, 又叫海参皂甙. 海参毒素是一种抗毒剂, 对人体安全无毒, 但能帮助抑制肿瘤细胞的生长与转移, 有效防癌, 抗癌, 临床上已广泛应用于肝癌, 肺癌, 胃癌, 鼻咽癌, 骨癌, 淋巴癌, 卵巢癌, 子宫癌, 乳腺癌, 脑癌白血病及手术后患者的治疗;
6, 改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病, 成人的骨质疏松症和骨质增生症;
7, 促进生长发育, 食用海参有助于促进生长发育.
二, 海参的搭配食材海参 + 小米: 滋补养胃
小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香, 虽然清淡, 但淡而不寡. 再加上适当的姜丝调味, 整煲粥柔软鲜嫩, 鲜咸醇香的口感更加凸显.
1, 小黄米淘洗干净, 用清水泡上;
2, 准备蔬菜, 姜丝, 葱花, 海参 (切块);
3, 小黄米下锅, 煮熟 (可用汤锅或电饭煲);
4, 加入切好的海参, 蔬菜, 姜丝, 1 小勺浓缩鸡汁 (高汤都行), 熬住 5 分钟;
5, 最后撒上适量盐, 滴上几滴香油, 撒上葱花, 即可关火, 盛碗温食
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