文章导读
海参不仅仅能够炒着吃, 还能够煲汤, 南方非常出名的佛跳墙其中就有海参, 味道是绝顶的美味. 如果用海参煲汤的话, 不仅仅能够把海参中的营养物质都释放在汤里, 还能够有益于人体的吸收, 所以海参煲汤是吃海参非常好的方法. 海参老鸭汤不仅仅能够去热火, 还能够补气, 来了解下如何制作吧.
一, 海参可以和鸭一起炖吗
可以. 海参和鸭一起炖可补五气, 袪火热, 滋养五脏.
1, 将生姜洗净, 切片;
2, 葱去须洗净, 切段;
3, 鸭肉洗净, 切片;
4, 海参水发后, 洗净, 切薄片;
5, 油盐起锅, 放清水适量, 烧煮;
6, 待煮沸后放鸭肉, 海参, 武火煮沸后, 文火煮;
7, 文火煮将近一小时放姜, 葱再煮沸, 调味即可, 随量饮汤食肉.
制作提示: 鸭肉最好选用老鸭肉.
三, 鸭肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低, 易于消化. 所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多, 能有效抵抗脚气病, 神经炎和多种炎症, 还能抗衰老.
鸭肉中含有较为丰富的烟酸, 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用. 鸭肉性寒凉, 性寒, 味甘, 咸, 主大补虚劳. 滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津, 止咳自惊, 消螺蛳积. 一般人都适合食用, 尤其体热, 上火, 虚弱, 食少, 便秘, 水肿, 心脏病, 癌症患者和放疗, 化疗后的病人宜食.
四, 海参的营养价值
海参含胆固醇低, 脂肪含量相对少, 对高血压, 冠心病, 肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品, 常食对治病强身很有益处. 海参含有硫酸软骨素, 有助于人体生长发育, 能够延缓肌肉衰老, 增强机体的免疫力.
海参微量元素钒的含量居各种食物之首, 可以参与血液中铁的输送, 增强造血功能. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质 -- 海参毒素, 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移. 食用海参对再生障碍性贫血, 糖尿病, 胃溃疡等均有良效. 海参性温, 味甘, 咸; 具有滋阴补肾, 壮阳益精, 养心润燥, 补血, 治溃疡等作用.
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