文章导读
在现实生活中咸鱼是我们比较常见的一道传统美食, 咸鱼的做法非常简单, 主要就是用盐巴所腌制的鱼肉, 不仅利于存放, 而且做法也比较多, 但是在食用咸鱼的同时也需要注意一下食物相克, 咸鱼是经过腌制晒干等工艺, 其中形成了钠离子, 因此咸鱼不宜和富含钠元素的食物一起吃.
咸鱼不能和什么一起吃?
富含钠离子的食物
咸鱼是用新鲜的鱼进过腌制之后, 再晒干的食物, 钠离子含量很高, 食用过多会改变渗透压, 并且导致口腔细胞失水, 出现不适的情况. 此时与其他富含钠元素的食物一起食用, 会短时间内升高, 导致血压快速升高, 影响身体健康.
富含钠离子的食物有: 咸酱, 腊肉, 腌菜, 坛子菜, 榨菜, 腌香椿, 桔梗菜, 甜面酱, 虾皮等.
虾皮
富含鞣酸的食物
咸鱼中蛋白质含量比较高, 正常食用可以补充蛋白质, 但是与含有大量鞣酸的食物一起食用, 生成的蛋白质鞣酸络合物, 结构紧密, 消化难度加大, 对于一些肠胃功能不是很好的人群而言, 消化负担重, 使用之后容易出现肠胃不适.
富含鞣酸的食物有: 柿子, 生香蕉, 石榴皮, 葡萄干, 竹笋, 香椿, 红提, 酸枣等.
柿子
富含胆固醇的食物
咸鱼中含有的胆固醇较高, 经肠道吸收后进入血液, 导致血脂含量上升, 影响身体健康, 特别是本身血脂含量高的人群, 因此咸鱼与其他富含胆固醇的食物一起食用, 血脂上升情况更严重, 不利于身体健康.
富含胆固醇的食物有: 鸡蛋黄, 咸鸭蛋, 脑花, 羊肝, 鸡肝, 鹅蛋黄, 鱼籽, 黄油等.
猪肝
富含草酸的食物
咸鱼中的矿物质含量很高, 食用可以补充各种矿物成分, 但是和富含草酸的食物一起食用的话, 草酸会和咸鱼中的钙镁元素一起反应, 生成一些草酸钙和草酸镁的物质, 增加肠胃的消化负担, 影响身体情况.
富含草酸的食物有: 茭白, 李子, 菠菜, 葱, 甜菜, 芋杆, 芋头, 布林, 石榴等.
茭白
吃咸鱼后喝茶有没有事
吃咸鱼后稍微喝一些茶问题不大.
网上都说茶叶中含有鞣酸, 其实是错误的, 茶叶中的苦涩成分其实是儿茶素, 茶多酚等抗氧化成分, 因此和富含蛋白质的咸鱼一起食用不会影响身体健康. 但是茶水会降低胃酸的浓度, 因此喝过多茶水会影响消化, 因此可以稍微喝一点些.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1831019.html