文章导读
吃咸鸭蛋是生活中非常流行的饮食内容, 咸鸭蛋的味道非常独特, 由一种油腻的芬芳, 而且入口化渣的感觉让口腔感觉非常奇妙. 咸鸭蛋的吃法比较多, 不仅可以直接煮熟吃, 还可以用来制作炒菜, 但是要选择合适的食材配菜才行, 下面就来看看咸鸭蛋炒什么好吃呢? 希望大家能够了解一下吧.
咸鸭蛋做法一: 咸鸭蛋炒南瓜
1, 南瓜去皮切薄片, 咸鸭蛋去皮, 葱姜备用.
2, 葱姜炝锅, 7 成热后放入咸鸭蛋碾碎翻炒, 倒入少许料酒, 继续翻炒.
3, 放入南瓜片翻炒, 放入少许白糖, 炒至南瓜片变软时放入少少许盐 (咸鸭蛋已经很咸了).
4, 装盘出锅.
咸鸭蛋做法二: 糯米咸鸭蛋
1, 咸鸭蛋洗干净, 取出蛋白.
2, 糯米浸泡好 放入少许味精 酱油搅拌.
3, 香肠切好备用.
4, 将香肠 糯米放入蛋中.
5, 放入蒸锅中蒸半小时左右.
6, 糯米蛋出炉.
咸鸭蛋做法三:
1. 将咸蛋对半切开, 用汤匙就能轻松挖出蛋黄和蛋白.
2. 把蛋黄切成碎末, 蛋白切成丁, 备用. 蛋黄可以放入低温的烤箱中稍微烤过, 取出后再用刀背拍扁, 剁成碎末. 烤过的咸蛋黄香气更明显, 在后续炒的时候也比较不易结块.
3. 热锅, 将先把要用来搭配的食材先处理过, 例如四季豆先过油, 豆腐先煎过, 苦瓜先汆烫, 鲜虾和杏鲍菇等都可以先炸过..., 处理好后起锅备用.
4. 热炒锅下一小匙油, 等锅边冒出白烟后, 先下蛋黄碎爆香, 以中小火不断地搅拌, 直到蛋黄「发泡」, 呈现泡沫状并且飘出香气, 再下蛋白拌炒均匀.
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