文章导读
蘑菇这种食物对于我们来说并不会陌生, 因为它不仅有着非常多的种类, 而且对于身体来说还是有很多帮助的. 蘑菇按道理来说属于一种菌类食物, 所以在野外地区还是可以采到的. 吃蘑菇的时候也要讲究一定的搭配, 相克的食物一定不要放在一起吃. 那么, 蘑菇和海参能一起吃吗?
可以在一起吃.
海参炖香菇就是日常生活中比较常见的美食, 主要以海参, 香菇, 鸡腿为主料制成的, 不但营养丰富, 而且还不油腻, 因此备受人们的喜爱.
香菇含丰富的维生素 D 原, 但维生素 C 甚少, 又缺乏维生素 A 及 A 原. 菇蛋白质里包含 18 种氨基酸, 人体必须的 8 种氨基酸里, 香菇就占了 7 种, 并且多属 L 型氨基酸, 活性高, 易被人体吸收, 消化率高达 80%. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸, 口蘑氨酸和鹅氨酸等, 所以风味尤其鲜美.
海参含有较丰富的蛋白质, 较少的脂肪和胆固醇. 海参号称 "精氨酸大富翁". 含有 8 种人体自身不能合成的必需氨基酸, 其中精氨酸, 赖氨酸含量最为丰富. 参含有丰富的微量元素, 尤其是钙, 钒, 钠, 硒, 镁含量较高.
扩展资料:
海参所含的微量元素钒居各种食物之首, 可以参与血液中铁的运输, 增强造血能力. 含有特殊的活性营养物质, 海参酸性粘多糖, 海参皂甙 (海参素, 海参毒素), 海参脂质, 海参胶蛋白, 牛磺酸等.
海参最好先用冷水浸泡约 6 个小时左右, 泡软后剪开海参的肚子, 去掉其中的灰粒; 再用冷水漂洗约 2 个小时; 最后, 放入煮沸的弱碱水中浸泡约 2 个小时, 反复两次, 捞出后用清水漂洗干净, 再用冰块 "冰镇" 一下, 能使肉质保持更好的鲜度. 泡海参时切忌用盐, 否则不易发透, 还易变质.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1825302.html