文章导读
我们日常生活中会吃各种各样的食物, 而且大家对于食物的选择首先就是要看口味是否是自己喜欢的, 还要看食物是不是具有一定的营养, 关键是食物是不是含有对身体有害的物质. 从化学方面来说, 食物也是和水一样分酸碱的, 那么问题来了, 强酸性的食物都包括什么呢?
好吃的东西几乎都是酸性的, 如鱼, 肉, 米饭, 酒, 砂糖等, 全都是酸性食物, 相反, 碱性食物如酸角, 海带, 蔬菜, 白萝卜, 豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物. 外行人的想法, 以为酸的东西就是酸性食物, 诸如一看就会令人流口水的草莓, 柠檬等, 其实, 这些东西大多数是典型的碱性食物, 但草莓有不能氧化代谢的有机酸 (苯甲酸, 草酸), 会使体液的酸度增加, 属于酸性食品, 是个例外. 实际上, 将食物强分酸碱性是不科学的, 因为人体内的生理反应非常复杂, 不一定就成碱性物质或酸性物质, 膳食只要平衡合理就好.
一般人以为酸的东西就是酸性食物, 一看就会令人流口水的草莓, 柠檬等, 其实, 这些东西正是典型的碱性食物. 食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的. 所谓食物的酸碱性, 是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性. 钙质多的就是碱性食物, 磷质多的就是酸性食物. 从营养的角度看, 酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障. 酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 .
强酸性食品: 蛋黄, 乳酪, 甜点, 白糖, 金枪鱼, 比目鱼.
中酸性食品: 火腿, 培根, 鸡肉, 猪肉, 鳗鱼, 牛肉, 面包, 小麦.
弱酸性食品: 白米, 花生, 啤酒, 海苔, 章鱼, 巧克力, 空心粉, 葱.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1824566.html