文章导读
如今的人们都是非常喜欢自己在家里面的时候去制作一些甜品的, 比如说红豆西米糕, 这种美食吃起来的时候会感觉到非常的甜腻, 不过一定要格外的注意需要将红豆这种美食用冷水浸泡一段时间的, 大概需要浸泡八个小时左右的时间才可以的, 不能直接就将红豆放到锅里面用清水去煮沸的.
1, 将红豆用冷水泡 6 个钟以上.
2, 中火将红豆煮 1 个小时.
3, 加入糖继续熬煮 40 分钟左右, 此时水会慢慢收干, 变豆沙.
4, 将豆沙放凉备用 (放凉时不用盖盖子).
5, 将砂糖放入锅中熬煮融化.
6, 小火加入椰汁搅拌均匀.
7, 将花奶, 葛粉, 马蹄粉搅拌均匀后倒入.
8, 加入红豆继续搅拌均匀.
9, 取个模具, 将糊舀入抹均匀.
10, 将模子放入锅中蒸 10 分钟.(用做粉浆的锅来蒸一举两得, 一来锅中本身就有热气, 加水后很快沸腾, 二来比较好清洗锅具, 因为粉浆冷后十分难洗.
11,10 分钟后, 将模具放入冷水放凉后, 放入冰箱冷冻 20 分钟.
拿出来就可以食用了哦. 凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕.
制作:
一 西米加入清水泡二小时后沥干水份, 拌入白糖 100 克分成二份待用.
二去皮 南瓜切薄片加入清水 500 克放锅内煮至熟, 用搅拌机拌成糊过筛, 合成二碗 南瓜糊 (约 600 克)
三马蹄粉加清水 300 克搅拌至没有粉粒, 过筛制成粉浆.
四把 南瓜糊二碗, 白糖 270 克放锅内小火煮溶从三中取起二汤匙粉浆调入搅匀, 熄火后趁热将南瓜糊慢慢倒入已开好的三中, 边倒边迅速搅拌, 调成生熟糊平均分成三份.
五方形糕盘扫上油, 倒入生熟糊一份, 蒸约 5 分钟左右取出在上面加一份已拌好的 西米抹平再蒸 5 分钟左右, 重复以上步骤多次. 待凉后切件即成.
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