文章导读
花生米是我们平时经常食用的食物, 花生米不仅可以直接生吃, 还可以煮熟了在吃, 有些人喜欢凉拌花生米, 有些人喜欢吃煎的花生米, 其实花生不管怎样做, 在夏季用来下酒都是非常好的食物, 大家都知道花生的营养价值是很高的, 经常食用花生对身体健康是很有好处的.
煎花生米的做法
食材准备: 花生米一盘, 白糖
做法:
1, 把花生米放入容器中, 用清水冲洗两遍, 去除花生米表面的灰尘, 再把花生米捞出控干水分,(购买花生米时, 不要选择发芽, 发霉的, 里面有黄曲霉素)
2, 把控干水分的花生米放在一边备用, 锅中倒入食用油, 锅内是凉油, 就倒入花生米, 这样做出来的花生米受热均匀, 才会又香又酥,(不喜欢油炸的, 可以直接用电饼铛或烤箱)
3, 花生米倒入锅中后, 用小火炸, 待油温慢慢升高, 还要用锅铲不停的翻动, 炒到花生米噼里啪啦炸开的声音, 大约花生米有七八成熟, 花生的颜色也慢慢变色就可以, 切记不可以炸过了.
4, 把炸好的花生米, 用漏勺捞出沥油, 装入盘中, 趁热倒入少许的白酒, 倒入白酒能使炸好的花生米, 更加的酥脆.
5, 趁热撒上少许的白糖, 不喜欢吃甜的, 可以把白糖换成盐, 搅拌均匀, 放凉即可, 放凉后的花生米会更加的脆.(如果一次炸得多, 等花生米完全放凉后, 装入密封袋可以吃很久, 而且花生米还是很酥脆)
小提示:
洗花生米的时候一定是用水冲洗, 不要长时间浸泡. 在炸花生米的时候, 要凉油放入花生米, 待锅内油温慢慢升高, 听到花生米有噼里啪啦的声音, 就可以出锅, 不然很容易把花生米炸过, 炸糊.
炸好的花生米, 倒入少许的白酒, 能是花生米更加的酥脆, 不喜欢的可以不用放.
从营养学的角度上来说, 花生中含有大量的膳食纤维, 这种物质的好处在于可以提高机体的饱腹感, 无论是对于身体健康的人群, 还是对于本身患有疾病的人群, 都可以减少全天摄入的能量, 让我们不再想吃其它的一些食物, 对于控制体重以及血糖都有很大的益处.
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