文章导读
人们现在对吃的东西越来越讲究, 而且在外面吃到了好吃的食物都会去网上查做法, 然后在家里自己试着做. 金瓜蒸糯米是一道适合女性和儿童吃的菜, 在家人聚餐的时候做一道这样的菜肴是不错的选择. 下面给大家具体介绍几种金瓜蒸糯米的做法, 想要学习的可以来了解一下.
做法一
材料: 南瓜 500g, 糯米 50g, 银耳 20g, 冰糖适量
做法:
1, 糯米提前洗净泡一天一夜 (喜欢吃软一点的可以泡 2-3 天), 银耳提前泡 3 个小时后洗净即可, 这是预先要做好的准备工作;
2, 糯米和银耳都泡好后, 就可以开始制作了, 南瓜去皮去籽洗净后备用;
3, 将南瓜竖着切一刀, 再横着再切一刀, 切成 1 厘米左右的厚片装在碗中;
4, 在切好的南瓜片上铺上糯米, 然后再铺上银耳, 最后放适量的冰糖;
5, 摆盘完毕后, 将糯米南瓜上锅蒸 15 分钟左右即可出锅;
6, 最后勾一个极薄的芡淋上, 如果有酒酿可以用酒酿勾芡, 别有一番风味.
做法二
原料: 南瓜 1 个, 糯米适量, 阿胶蜜枣 2 个, 枸杞约 20 颗, 红豆沙适量
做法:
1, 糯米提前泡几个小时, 然后放蒸锅里蒸熟;
2, 南瓜从 1/3 处横着切开, 用勺子将里面的瓤去掉. 蜜枣切条, 枸杞洗净;
3, 南瓜里面先铺约 1/3 厚的糯米饭, 用勺子轻轻压实;
4, 再铺一层红豆沙, 放上 1/2 的蜜枣条;
5, 将剩余的糯米饭放进去, 用勺子轻轻压实. 将枸杞, 剩余的蜜枣条全部铺在面上, 轻轻压实;
6, 把南瓜上半部分盖上, 放进蒸锅里, 开火, 水开后改中火再蒸 40 分钟即可.
做法三
原料: 南瓜 1 小个, 糯米 100g, 糖 20g, 红豆沙或蜜红豆或大枣
做法:
1, 糯米提前一碗泡透, 使其充分吸水, 不然蒸的时候容易出现生米心儿;
2, 南瓜抛开一半, 籽挖干净;
3, 南瓜放在个碗里, 糯米根据南瓜大小, 填充 8 分满就 OK,, 其它辅料豆沙, 枣等与米混合一起放;
4, 少量加些水, 我加的 30ml, 因为米泡的透水量不易多加, 放入高压锅;
5, 扣个盘子, 免得过多水汽到米里影响口感, 上汽后, 蒸 40 分钟.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1801668.html