文章导读
海蛎子是海鲜中的一类, 在沿海地区海蛎子分布比较广, 而以海蛎子为原料制作的食物也很多, 但是在煮海蛎子的时候, 一定要确保时间, 因为海蛎子如果没有煮熟, 对人身体是有一定伤害的. 在煮沸的水中, 可以加一些食盐起到杀菌的作用, 也可以加一些蒜和姜使海蛎子肉质入味. 下面跟随小编一起来学习一下吧.
一. 碳烤海蛎子做法:
1. 将鲜海蛎子刷净, 蒜切成片, 辣椒酱抹在小碗备用.
2. 将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口, 取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里, 继续烤至张口即可.
注意: 不要烤太过.
炸蛎黄: 用淀粉, 鸡蛋, 少许五香粉调成蛋糊, 把洗净的蛎肉沥干水份, 拖上蛋糊, 放入 7 成热的植物油中炸 8 成熟捞出, 炸时轻轻搅动以防粘连, 待油温升高时, 倒入复炸变成金黄色捞出装盘, 旁边附上椒盐.
二. 海蛎子炖豆腐做法:
原料: 海蛎, 豆腐辅料: 香菇, 胡萝卜, 芹菜, 大蒜, 生姜, 地瓜粉
做法: 1, 香菇切片, 胡萝卜切丝, 芹菜切段, 大蒜茎部 (相当于葱白部分) 斜切片, 蒜叶切段备用;
2, 海蛎加少许盐, 地瓜粉拌匀备用;
3, 坐锅上火, 放少许油, 下姜片, 蒜白爆香后放入香菇片, 胡萝卜丝, 芹菜段略炒两下;
4, 锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤, 鸡汤更好), 加盖稍煮;
5, 水沸后加入切成小块的豆腐, 海蛎, 稍稍搅匀后再加盖煮片刻;
6, 再次沸腾后加入蒜叶, 加盐巴, 味精, 老酒少许调味, 再加入调好的水淀粉勾芡, 即大功告成豆腐用油炒一下, 在放入水和作料烧开, 放入洗干净的海蛎子, 文火炖一刻钟, 揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可, 此菜不能加味精. 海蛎是一种含钙量很高的海产品, 但价格便宜, 很适合一般家庭消费. 豆腐含钙量也很高, 并且它很容易被人体吸收.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1801140.html