文章导读
虾是一种营养丰富, 鲜美, 人人可食的海鲜. 其中椒盐皮皮虾是居家, 外出聚餐必备的美食之一. 椒盐皮皮虾的味道鲜美, 营养丰富, 可以说是一种百吃不厌的食物. 现实生活中绝大多数人无法拒绝椒盐皮皮虾的美味. 虽然椒盐皮皮虾好吃, 但是其吃法讲究, 那么椒盐皮皮虾的壳能吃吗?
椒盐皮皮虾的壳能吃吗:
需要去壳, 外壳比较坚硬, 不能吃也不容易消化.
椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸, 这样口感更加鲜美香脆, 营养价值很高, 里面包含有人体所需的各种维生素, 蛋白质, 微量元素及矿物质等, 不过油炸食品多吃容易上火, 老人孩子适量食用.
椒盐皮皮虾需要炸多久:
先要把活虾清洗干净, 然后放入热水中氽一下(要入锅即出), 在虾身上撒上少量生粉. 另起锅, 加入适量色拉油, 当油达到八成热的时候, 把皮皮虾入锅, 等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态, 表皮呈红白色, 便可起锅. 把青红椒切成粒, 下锅煸炒几下, 然后把炸好的虾再入锅中, 同时撒上适量椒盐, 翻炒几下, 即可出锅装盘, 最后切一些青葱末撒在虾身上, 椒盐皮皮虾就好了.
椒盐皮皮虾做法
材料: 皮皮 (赖料虾) 虾 1000 克, 红尖椒 3 个, 蒜, 椒盐皮皮虾一头, 酱油.
1, 红尖椒和蒜剁成末.
2, 油烧热, 把虾倒入炸至金黄, 捞起.
3, 锅里留底油, 烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香.
4, 倒入炸好的虾, 翻炒均匀, 倒入适量酱油, 炒均后起锅装盘.
烹饪技巧
虾入锅油炸前一定要弄干水份, 否者入油锅会爆锅. 椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀, 不要一股脑儿往锅里倒哈. 家里炸虾, 油锅不可能像饭店那样大, 可以油少点, 把虾分次炸. 炸过虾的油, 可以用来炒蔬菜, 没有异味, 放心使用. 皮皮虾, 也叫虾爬子, 濑尿虾, 虾姑.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1792549.html