文章导读
生活在海边的人们靠海吃海, 聪明的人们用海里才有的特有食材做出了很多美味佳肴. 海带是一种只在海里才会生长的大型海生褐藻, 它最大可以长到 20 米之巨. 海带的营养非常的丰富, 有着大量的碘等矿物质元素. 在海带的处理上, 人们一般会做成汤来食用, 其中海带丸子汤是最常见的做法. 那么, 海带丸子汤该怎么做呢?
做法一
主料 2 种: 海带 300g, 猪肉馅 200g
辅料 5 种: 盐适量, 胡椒粉少许, 酱油半勺, 大葱半棵, 香菜 2 棵
做法
1 海带泡洗干净, 切成小段备用.
2 猪肉馅加盐, 酱油, 胡椒粉, 葱末, 拌匀后朝一个方向搅拌至肉馅细腻, 黏稠度增加.
3 沙锅内放满水, 先放入海带煮至水 6 成开.
4 用勺子盛起一块肉馅, 在手心里利用勺子来回来回翻滚肉馅揉搓成丸子.
5 揉好的肉丸子直接放到锅里煮熟.
6 使用鲜海带的话, 成熟速度比较快, 大火烧开后调味即可关火食用.
小贴士
海带宜选用鲜的海带, 味道更清淡鲜美, 适合炖汤.
做法二
调味料: 生抽 1 汤匙, 油半汤匙 , 淀粉半汤匙, 盐适量, 胡萝卜 1/3 条, 半肥瘦肉 300 克, 海带 (干) 一段(约 15 厘米长), 鸡蛋 1 个, 姜 2 片, 葱 1 条, 水 4 碗
做法
1. 海带干食用前先用清水洗几遍, 再浸泡 1-2 小时, 接着再冲洗一遍, 沥干水切成片状;
2. 半肥瘦肉先切片, 然后剁碎成蓉;
3. 胡萝卜洗净, 去皮, 切薄片;
4. 葱洗净切碎, 姜剁碎; 鸡蛋磕破, 只取蛋清;
5. 把肉蓉, 姜, 葱蓉, 蛋清装在大碗里, 放入 1 汤匙生抽, 半汤匙油, 半汤匙淀粉和适量盐, 拌匀. 搅拌时记得要往一个方向.
6. 煮沸清水, 用手将适量肉馅团起, 轻轻从虎口挤出, 成肉丸, 放入水中, 接着做下一个; 煮开后放入海带和胡萝卜, 再加盖煮约 8-10 分钟, 下盐调味即可食用.
功效:
排毒养颜, 滋养脏腑.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1790658.html