文章导读
除了猪肉之外, 牛肉是人们吃得比较多的一种肉品, 牛肉的营养价值非常高, 首先是含有丰富的优质蛋白, 另外牛肉含有多种氨基酸, 与猪肉相比, 牛肉所含的氨基酸比例更加接近于人体, 所以更容易被消化吸收, 经常吃一些牛肉, 具有增强抵抗力以及强身健体的作用, 下面教大家做水煮牛肉的方法.
水煮大片牛肉的做法:
1. 牛肉片化冻, 葱, 姜, 蒜切片, 郫县豆瓣酱切碎一些
2. 娃娃菜洗净后, 焯烫一下捞出放入容器中
3. 锅烧热倒入油, 先下花椒慢炸约 2 分钟, 倒入干辣椒和豆瓣酱, 炒出香味
4. 将蒜片和姜倒入锅中, 炒出香味, 加入热水
5. 水沸腾后, 将牛肉片倒入, 用筷子拨散
6. 煮至牛肉片彻底变色, 再继续加热片刻, 捞出表面的浮油倒掉
7. 根据口味调入少许盐调匀出锅, 倒入装娃娃菜的容器中即可.
水煮牛肉片
做法
主料: 牛里脊
辅料: 莴笋, 豆芽, 青蒜, 青红椒圈, 葱, 蒜
调料: 盐, 鸡精, 胡椒粉, 料酒, 香油, 豆瓣酱, 芝麻, 花椒, 干辣椒
烹制方法:
1, 坐锅点火倒入油, 下葱蒜末, 青红椒圈煸炒, 放入莴笋, 豆芽翻炒, 加盐, 料酒炒匀放入碗中;
2, 原锅下豆瓣酱炒香, 加少许水, 盐, 鸡精, 料酒, 放入牛肉片烫熟后倒入碗中, 撒上青蒜末, 干辣椒, 花椒末, 另烧少许热油浇在上面即可.
水煮牛肉片的做法
1. 肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2. 放入碗里, 加入盐, 料酒, 生粉抓匀后静置 1 小时再倒入一汤匙油抓匀
3. 娃娃菜洗净后切块
4. 青椒洗净后切碎, 准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5. 热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
6. 加入开水和油辣椒
7. 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里, 等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散
8. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9. 另起锅倒入油烧至冒青烟
10. 把热油淋入碗中即可.
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