文章导读
大家都喜欢吃大闸蟹, 每年在 9 月份的时候, 是一年四季中吃大闸蟹最好的季节, 这个季节的大闸蟹的肉非常肥嫩, 吃起来口感非常好, 营养价值也非常高, 大家要学会挑选品质好的大闸蟹来吃, 另外要掌握正确的吃法, 还要考虑到吃大闸蟹的健康问题, 那么大闸蟹能不能水煮来吃呢?
说到做螃蟹, 很多人首先想到的做法就是清蒸了, 还要的就是香辣大闸蟹了. 清蒸的原汁原味, 香辣的更入味. 那么, 大闸蟹可以水煮吗? 大闸蟹煮多久?
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹是可以水煮的, 水煮的大闸蟹味道也蛮不错的. 但是更多的还是建议清蒸, 因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道, 而且营养价值也比其它的做法要高的多.
水煮大闸蟹的好处
所谓 "原味水煮大闸蟹", 就是不加任何调料水煮, 具体的方法很简单, 也是最原始的, 苏州地区的渔民, 在自己家里, 一般都是用这种方法的. 不加任何调料水煮, 不蘸佐料吃, 只有保持原味, 才能品尝到所谓:"胸肉胜似白鱼, 螯肉味同干贝, 脚肉美如银鱼, 那黄那膏, 腻齿粘舌, 更是味绝天下." 的美味.
水煮大闸蟹的做法
1, 准备好大闸蟹
2, 把螃蟹放入大盆, 加盖过螃蟹的水, 放入 2 勺盐, 浸泡 5 分钟.
3, 再用刷子洗净. 剪去条形码.
4, 锅里放入适量清水, 放入姜, 葱, 黄酒, 一点盐.
5, 放入洗好的螃蟹, 底盖朝上. 水不要超过底盖
6, 大火煮开, 中火煮 12 分钟左右, 关火, 焖 3 分钟.
7, 取出大闸蟹, 解开绳子, 装盘.
8, 用姜丝, 醋, 等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃.
小贴士
1, 用水煮的螃蟹肉质鲜嫩, 比较不那么干.
2, 煮的时候, 水不要放的太多, 在大闸蟹的蟹盖处就好.
3, 蘸料可以自己调配.
4, 螃蟹属寒物, 胃寒者少吃.
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