文章导读
夏天的时候, 对于核桃仁的保存方式, 其实是更加有讲究的, 毕竟温度的上升, 如果保存环境不好, 很容易就会出现变质的情况. 夏天时候的核桃仁一般放在干燥的地方, 距离地面至少五十厘米的距离, 这样防止地面的湿气破坏核桃仁的存储环境.
核桃保存前的准备工作
一, 核桃的成熟与采收:
在核桃树 80% 以上的果皮由青转黄, 顶部出现裂缝, 总苞自然开裂, 容易剥离, 种仁硬化, 幼胚成熟, 核壳坚硬, 呈黄白色或棕色时采收.
二, 核桃的贮前处理:
脱总苞. 采收后的核桃尽快脱掉总苞, 并使之干燥. 对于总苞尚未开裂的核桃, 需堆积 5-7 天后脱苞.
漂洗. 用 60-80 倍漂白粉溶液浸泡核桃 8-10 分钟, 当壳面有青红色时捞出, 用清水冲洗干净.
干燥. 将核桃晒到仁, 壳由白色变成金黄色, 隔膜易于折断, 平均含水量为 6-8% 即可.
防虫杀菌. 每 100 立方米容积使用二硫化碳 1.5 千克, 或溴甲烷 1.7 千克熏蒸 24 小时.
三, 核桃贮藏的适宜环境条件: 温度 5℃, 空气相对湿度 50-60%.
干核桃怎么保存
1, 核桃在保存之前应该量干率达到 80%, 如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到 95% 以上.
2, 存放时要放在干燥的地方, 离地面至少在 50 公分以上.
3, 注意防水, 这样至少可以保存 4~6 个月还有就是真空包装如量小的话, 自家的冰箱冷冻室内, 可采用冷冻保鲜.
干核桃保存注意事项
保存时以保持干燥为主. 一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏, 秋冬在室温放置即可, 核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年, 核桃内的营养变化明显有区别, 冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏. 一般干果类的果品一次不能吃的太多, 会导致身体的酸中毒, 有时还会起一些皮疹, 建议一次吃两到三个为宜. 核桃对于补脑有很好的功效, 此外生发防脱发, 使头发发质变好, 变黑等, 有很多的好处.
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