文章导读
豆腐炖木耳也是比较常见的家常菜, 豆腐的营养价值很高, 还有优质的植物蛋白, 而木耳是一种有营养的. 食用菌它具有排毒的作用, 具有生津润燥的效果, 豆腐炖木耳的做法是比较简单的, 也可以放入一点肉, 也可以直接做成素菜, 在软化血管, 在预防疾病方面都有一定的作用.
木耳具有益气润肺, 轻身强志, 和血养容的功效. 豆腐具有益气和中, 生津润燥, 清热解毒的功效. 二者相配成此菜, 可作为崩中漏下, 痔疮出血, 高血压, 血管硬化, 便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用.
制作原料
1. 主料: 水发木耳 100 克, 豆腐 500 克.
2. 调料: 精盐, 味精, 姜丝, 葱花, 素油.
制作方法
1. 将木耳去杂洗净, 撕成小片. 将豆腐切成片.
2. 锅内油热, 投入葱姜煸香, 加入豆腐, 木耳, 精盐, 味精和适量水, 武火烧沸后, 改为文火炖至豆腐入味即成.
木耳的功效
1, 软血管, 清肠胃
木耳被营养学家誉为'素中之荤'和'素中之王', 每 100 克黑木耳中含铁 185 毫克, 比菠菜高出 20 倍, 比猪肝还高出约 7 倍. 软化血管木耳中含有维生素 K 及钙质等营养素, 对血管产生一定的软化作用, 从而大大降低心脑血管疾病产生的几率.
2, 防血栓
木耳含有维生素 K, 进入血液中能有效抑制血液凝结, 防止血块的产生, 预防血栓症.
3, 补气血
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜, 令人肌肤红润, 容光焕发, 并可防治缺铁性贫血.
4, 防便秘, 防癌
木耳能够促进胃肠蠕动, 促进肠道脂肪食物的排泄, 防止便秘, 有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出, 从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用.
5, 清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘, 杂质吸附集中起来排出体外, 从而起到清胃涤肠的作用, 它对胆结石, 肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能.
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