文章导读
人们常说的赤豆, 又称为赤小豆, 或者称为红小豆等等, 这种豆的外表是红色的, 看起来非常漂亮, 具有一定的装饰价值, 另外这种豆的营养价值非常高, 比如含有丰富的优质蛋白以及粗纤维, 另外含有碳水化合物以及钙磷铁铜等微量元素, 目前最流行的是用赤豆炖粥来吃, 下面教大家做赤豆薏仁水来喝.
赤豆薏仁水的做法:
1: 薏米, 红豆洗净, 浸泡 24 小时, 或过夜, 放入煮锅中, 倒入足够水 (和平时做粥时的水量相当)
2: 开火煮至锅中水沸开后, 关火焖一小时
3: 再开火, 煮至锅中水再沸后, 关火, 将汤滤出当水喝, 红豆和薏米当饭或粥吃
注意: 在熬薏米红豆粥的时候, 千万不能加大米进去! 因为大米长在水里, 含有湿气, 湿性黏稠, 所以大米一熬就稠了. 红豆和薏米都是祛湿的, 本身不含湿, 所以它们怎么熬都不稠, 汤很清. 中医恰恰是利用了它这种清的性质, 来把人体的湿给除掉, 一旦加进去大米, 就等于加进去了湿气, 所以整个粥就稠了. 虽然味道可能更好了, 但对于养生来说并非好事, 就因为那一把大米, 所有的红豆, 薏米就都白费了, 功效全无."
食疗药效
赤小豆有滋补强壮, 健脾养胃, 利尿, 抗菌消炎, 解除毒素等作用.
赤小豆还能增进食欲, 促进胃肠消化吸收.
民间用赤小豆与红枣, 桂圆同煮来补血.
赤小豆对肾脏病, 心脏病所导致的水肿有很好疗效.
赤小豆因含多种 B 族维生素, 可用作治疗脚气病的妙方, 但宜少放糖.
饮食禁忌
津液枯燥, 消瘦之人不宜多食赤小豆.
赤小豆宜与米同煮, 使其营养相互补充, 更加完全.
功效
红豆: 古称 "小菽","赤菽". 花黄或淡灰色. 红豆因其瘦身之奇效备受女性的青睐 -- 红豆, 性平偏凉, 味甘, 含有蛋白质, 脂肪, 糖类, 维生素 B 族, 钾, 铁, 磷等. 有除热毒, 散恶血, 利水消肿, 解毒排脓, 消胀满等功效. 用于水肿胀满, 脚气浮肿, 黄疸尿赤, 风湿热痹, 痈肿疮毒, 肠痈腹痛. 红豆能促进心脏血管的活化, 利尿; 有怕冷, 低血压, 容易疲倦等现象的人, 常吃红豆可改善这些不适的现象.
另外, 红豆还有健胃生津, 祛湿益气的作用, 是良好的药用和健康食品. 红豆更是女性健康的好朋友, 丰富的铁质能让人气色红润. 多摄取红豆, 还有补血, 促进血液循环, 强化体力, 增强抵抗力的效果. 哺乳期妇女多食红豆, 可促进乳汁的分泌.
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