文章导读
牛柳是一种人们非常喜爱的肉类佳肴, 它是牛肉当中非常鲜嫩的部分, 适合用来制作各种烹饪, 给人们的饮食生活带来非常大的乐趣. 而牛柳的吃法当中以炸最美味. 其做法也相对来说比较简单易学. 下面就来看看炸牛柳的做法有哪些呢? 有兴趣的人士们可以了解一下吧.
炸牛柳的做法大全
1. 将牛肉顶刀切成片. 葱打结. 姜切片.
2. 锅内加水烧开, 下入牛肉片煮透捞出晾干, 锅内汤汁撇净浮沫, 倒入容器内沉淀备用.
3. 牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺.
4. 炒锅内留油 30 克, 下入葱片, 姜块. 八角略炒, 加酱油, 白糖, 精盐及煮牛肉清汤, 下入牛肉烧至汤汁浓稠后, 加入味精炒匀收干汤汁, 出锅放入芝麻油内浸泡一二天, 捞出沥去油, 装盘即可食用.
做法二:
1. 将牛柳调味.
2. 将牛柳依照 面粉 --> 蛋液 --> 日式面包粉 的顺序里粉里好后, 让牛柳休息约 30 分.
3. 起一油锅, 加热至中高温.
4. 将休息好的牛柳放入加热的油温, 炸至酥香, 起锅沥油, 再趁热撒点盐巴胡椒.
做法三:
1. 牛肉切成长方块, 投沸水锅中焯水后洗净. 沙锅中加清水, 放入牛肉, 姜, 葱, 桂皮, 八角, 花椒, 料酒, 糖, 酱油, 盐, 味精, 旺火烧沸, 再用小火焖酥, 大火收干卤汁, 牛肉晾凉待用. 用鸡蛋, 面粉, 清水调成蛋糊.
2. 净锅置旺火上添入清油, 烧至五六成热时, 将牛肉挂上蛋糊, 入油锅肉炸至金黄色捞出装盘, 随带椒盐和番茄沙司上桌.
做法四:
1. 牛肉清洗干净.
2. 切成同样大小的粒状.
3. 将牛肉粒放入容器, 加入盐, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 拌匀, 腌制半小时左右.
4. 捞出沥油.
5. 趁热撒上芝麻即可.
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