文章导读
猪肚炖板栗是一种有很好补益作用的美味, 它有健脾润肺的作用, 有很好的补益肠胃的效果, 在益肾调经方面也有很好的作用. 在秋冬季节吃猪肚炖板栗, 在预防疾病方面的效果也是不错的, 猪肚炖板栗的做法也非常的简单, 口感也非常不错, 可以准备板栗猪肚, 可以准备适量的山药来进行制作.
猪肚炖板栗
主料: 鲜山药 500 克, 栗子 50 克, 猪肚 1 个
配料: 生姜, 料酒, 精盐适量.
制作方法:
(1) 鲜山药去皮, 洗净, 切块待用.
(2) 栗子去皮洗净待用.
(3) 猪肚用面粉或精盐, 促反复搓洗数遍后, 用水洗净切块, 加姜, 酒, 清水适量, 煲至八成熟后, 加山药, 栗子煲熟加适量精盐即可.
功效: 健脾和胃, 益肾调经.
食谱分析: 山药入肺, 脾, 肾三经, 补肺健脾益肾, 性平而不寒不燥. 栗子味甘性温, 入脾, 胃, 肾经, 能养尉健脾补肾止血. 猪肚味甘性温, 入脾, 胃经, 为血肉有情之品, 健脾胃, 补虚损, 是虚劳羸弱者营养的佳品. 此煲鲜香可口, 可供中, 晚餐食用, 脾胃虚弱者食之甚佳.
吃猪肚的好处
补胎气. 根据清代食医王盂英的经验, 怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者, 用猪肚煨煮烂熟如糜, 频频服食, 最为适宜. 若同火腿一并煨食, 尤补.
治男子虚弱遗精. 猪肚一枚, 入带心连衣红莲子, 煮糜, 杵丸桐子大, 每淡盐汤下三十丸.
补虚损, 健脾胃. 用于虚劳羸弱, 泻泄, 下痢, 消渴, 小便频数, 小儿疳积等症. 各种慢性胃病, 可用猪肚 1 个, 用食盐搓洗干净. 石仙桃 30-60 克, 同放碗内加水置锅内隔水蒸熟, 加适量食盐调味食用. 适用于胃溃疡, 十二指肠溃疡, 营养不良等.
治肝脏虚弱. 猪肚一具 (细切, 去筋膜), 葱白一握 (去须, 切), 鸡子三枚. 上以豉汁中煮作羹, 临熟, 打破鸡子, 投在内食之.(《圣惠方》猪肝羹)
治脾虚水肿或泄泻等. 猪肚 1 个, 用食盐搓洗干净, 塞入水发去心莲子 40 粒, 放锅内加水煮熟, 煮熟后捞出猪肚切丝; 莲子取出与猪肚共放盘中, 加入香油, 食盐, 葱姜蒜适量拌匀调味食用. 有健脾益胃, 补虚止泻作用. 适用于饮食欠佳, 食少消瘦, 脾虚泄泻, 水肿病.
治妇女白带. 猪肚 1 个, 用食盐搓洗干净, 白果 20 克 (去壳洗净), 共煮汤食用 (不加盐).
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1780483.html