文章导读
平时把瘦肉用蒸的方法吃也是比较好的, 在蒸瘦肉的时候, 如果想要蒸的比较好吃, 蒸的比较嫩, 这时候一定要提前腌制, 这样能够使蒸好的肉味道更好, 口感更加的软糯, 吃起来不柴. 比如说可以做粉蒸肉, 做法简单, 前期准备工作稍微多一点, 我们来看一下这方面的内容.
如何蒸瘦肉又嫩又好吃
主料: 带皮五花肉 500 克
辅料: 超市蒸肉米粉 1 袋; 葱姜; 大料; 均适量
做法:
1. 将五花肉片切成 1 厘米厚, 8 厘米长的大片, 码在碗中备用.
2. 按照调料包的肉片与米粉的比例, 将米粉; 酱料洒在肉片上. 加入清水, 抓匀并超过肉片 1 厘米.
3. 为了使肉片更入味, 肉片抓匀后, 放入冰箱冷藏 1 夜.
4. 冷藏 1 夜后, 水分基本被吸干了.
5. 取 1 只空碗, 刷上生油, 将肉片码好, 放入锅中.
6. 蒸锅上汽后, 在肉碗上方盖上一个盘子, 大火蒸 1 小时.
7. 关火取出
8. 将碗倒扣在盘中, 即可食用
做法二
食材: 主料半肥瘦猪肉 500 克
1, 把猪肉洗干净放机器里打成泥, 放在盘子里.
瘦肉怎么蒸好吃又简单
2, 再放点生粉, 蚝油, 盐, 大蒜籽, 鸡精, 胡椒粉, 再打一个鸡蛋在上面.
瘦肉怎么蒸好吃又简单
3, 用筷子按顺时针慢慢地搅拌, 让所有材料都搅拌均匀就好.
4, 烧一锅水, 水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸. 一般十分钟就可以了.
5, 把葱切成葱花, 放小碟子里面.
6, 十分钟后关火再虚蒸二分钟, 把葱花撒在上面.
7, 另起锅, 放油, 爆香大蒜, 加点酱油. 关火.
8, 把开了的油淋在猪肉上面, 哇, 一阵阵香味补鼻而来. 大功告成.
蒸米粉肉决定成败的关键点
1. 泡一夜: 将肉片与调料混合后, 不要立即上火蒸, 要将肉片裹匀调料后, 放入冰箱冷藏一夜, 使肉片更入味.
2. 一厘米: 米粉与肉片混合后, 加入清水要高出肉片 1 厘米再放入冰箱, 要保证肉片吸入充足的水分, 肉片更嫩.
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