文章导读
平时适当的吃一些瘦肉, 对身体是非常有好处的, 瘦肉蛋白质含量非常的高, 这对于提高身体的免疫力有很好的作用, 而且他的热量相对要小一些, 平时在吃瘦肉的时候可以用水煮的方法, 要想把瘦肉除了比较嫩, 这时候应该提前腌制一下, 比如说用淀粉, 鸡蛋清都是可以的.
1, 淀粉法 : 将肉片切好后, 加入适量的干淀粉拌匀, 静置 30 分钟后下锅炒, 可使肉质嫩化, 入口不腻.
2, 啤酒法 : 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆, 炒出的肉片鲜嫩爽口.
3, 鸡蛋清法 : 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置 30 分钟再炒, 可使肉质鲜嫩润滑.
4, 食油法 : 炒牛肉丝时, 先在切好的肉丝中加入作料, 再加入适量食用油拌匀, 静置 30 分钟后下锅, 可使肉质细嫩.
5, 盐水法 ; 用高浓度盐水使冻肉解冻, 成菜后肉质爽嫩.
瘦肉粥怎么煮才好吃:
1, 准备好材料, 洗干净切好, 瘦肉切薄片用生抽, 油拌匀.
2, 大米洗净加足够量的清水煲好.
3, 加入用生抽, 油拌过的瘦肉片, 倒入肉片要将肉片划开 , 这个滚熟肉片的过程开大火.
4, 放盐, 边煮边搅拌 以免粘锅底, 将肉片煮熟了.
5, 关火, 撒上生菜, 这样的生菜吃起来才够脆营养也不会流失, 出锅就可以了.
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