文章导读
燕麦主要是一种叫做燕麦的植物提取出来的, 但是在提取燕麦的过程中往往还会产生另外一种物质, 那就是燕麦麸皮. 其实燕麦麸皮的营养价值也是非常高的, 甚至会比燕麦本身还要高一些, 所以大家在日常生活中也可以适当的吃一些燕麦麸皮, 可是燕麦麸皮不适宜过多的吃否则会加重肠胃负担, 下面就为大家介绍了几个燕麦麸皮的食用方法.
食用方法
1. 用开水冲饮, 可以配以少量牛奶, 奶粉, 豆浆或者蜂蜜等同饮, 口感更佳;
2. 煮粥时加入,(凉水或温水时加入, 搅拌均匀);
3. 做面食时加在面粉里, 或者撒在馒头坯, 面包坯表面.
平均每日摄入量在 30-60g 为宜.
燕麦麸皮是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品, 是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法, 比吃加工过的纤维素片更自然健康, 而且价格便宜, 不失为一种即健康又营养又省钱的纯天然食材
营养成份
燕麦中 95% 以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮.
1. 水溶性膳食纤维: 天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维, 特别是燕麦水溶性膳食纤维β- 葡聚糖. 水溶性膳食纤维 (可溶性膳食纤维) 能大量吸纳体内胆固醇, 并排出体外, 从而降低血液中的胆固醇含量. 国际上有 1000 多篇论文报道了燕麦β- 葡聚糖调节血糖, 血脂, 软化血管, 预防高血压, 增强机体免疫力, 预防心脑血管病, 抗皮肤过敏, 控制体重等功能.β- 葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层, 以β-(1-3),(1-4)糖苷键相连, 形成坚韧, 复杂和相对惰性的细胞壁, 起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用. 这证明: 麸皮层才是营养真正聚集的地方!
2. 非可溶性膳食纤维: 燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维, 非可溶性纤维有助于消化, 能预防孩子便秘的发生. 像把刷子, 刷掉肠壁上的脏东西, 随着大便排出体外.
可溶性膳食纤维就像海绵, 吸附体内垃圾, 随代谢排出体外; 不可溶性膳食纤维就像一把刷子, 刷掉肠壁上的脏东西, 随着大便排出体外. 因此, 对于便秘或者大便不成形的情况, 有很好的调理作用. 更重要的是可以帮助身体排毒, 保持整个身体的干净, 清爽, 也就对皮肤及血液循环系统方面的问题, 有辅助的调理作用.
3. 燕麦紧肤蛋白: 燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份, 它具有即时的收紧效果, 可以使皮肤产生瞬时紧绷, 并对保湿, 成膜及光滑的效果有协同作用, 还具有抗老化效果. 通过 HPLC 对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定, 结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为 5000 以上的蛋白质构成. 这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围, 说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1779860.html