文章导读
鸡肉一般分为生鸡肉和熟鸡肉两种. 一般而言, 生鸡肉与熟鸡肉在烹饪方法方面是有着一定的区别的, 这是因为生鸡肉与熟鸡肉味道是不一样的. 对于熟鸡肉而言, 可以用其来制作香辣鸡丝, 糯米鸡以及木耳炒鸡肉等食物. 下面, 就为大家详细介绍一下这三道菜肴的烹饪方法.
一, 香辣鸡丝
材料: 剩鸡肉 300 克, 香菜 100 克, 香油适量, 盐适量, 鸡精适量, 生抽适量, 香醋适量, 辣椒酱适量, 葱适量, 大蒜适量.
做法:
1, 将剩鸡肉入锅稍炒熟, 用手撕成丝; 香菜洗净, 切成寸断.
2, 把大葱和蒜切碎, 加入辣椒酱, 生抽, 香醋, 鸡精, 盐, 糖和香油调成香辣汁.
3, 取一大碗, 放入把鸡肉丝和香菜, 浇上香辣汁, 搅拌均匀即可.
小贴士: 香辣汁可根据自己的口味调制.
二, 糯米鸡
材料: 糯米 1000 克, 剩鸡肉 200 克, 盐适量, 酱油适量, 油适量, 清水适量, 荷叶片适量.
做法:
1, 提前半小时把糯米洗好, 待用.
2, 糯米放入电饭锅并加入清水, 鸡肉入碗放在电饭锅里面的蒸架上, 煮糯米顺便蒸熟鸡肉.
3, 取出煮熟的糯米饭, 加入酱油, 搅拌均匀.
4, 洗净荷叶, 把荷叶切成两片, 并加入适量的糯米饭, 放入熟了的鸡肉一块, 再盖上糯米饭, 把荷叶折起, 把饭团包好.
5, 放入蒸锅中, 蒸 10 分钟即可.
小贴士: 糯米最少提前半小时洗好, 这样煮出来的饭更好吃.
三, 木耳炒鸡肉
材料: 木耳 20 克, 剩鸡肉 500 克, 油适量, 盐适量, 青椒适量, 生姜适量, 蒜适量, 葱适量.
做法:
1, 木耳提前用冷水泡发.
2, 锅里放油, 炒香蒜和生姜.
3, 放木耳下去翻炒几下, 然后放鸡肉下去翻炒几下, 再放青椒下去翻炒至熟.
4, 最后加点葱稍翻炒即可.
小贴士: 木耳很爱炸锅一定要小心.
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