文章导读
老鸭汤是一种营养丰富的汤类, 经常喝对人身体健康的好处是非常多的, 具有补血, 生津养胃的作用, 很多人平时都喜欢和老鸭汤, 老鸭汤在炖煮的时候, 是可以搭配很多的食材, 搭配不同的食材营养也是不同的, 不过很多人平时都不会炖老鸭汤, 那怎样炖老鸭汤好呢? 下面介绍炖老鸭汤放什么好.
怎么炖老鸭汤
1, 做法一
首先将鸭肉洗净, 切块, 入沸水中焯烫片刻后用清水洗净, 然后沥干水分. 酸萝卜洗净, 切薄片. 锅中倒油烧热, 爆香姜片, 葱段, 花椒, 下鸭块煸炒, 烹入料酒, 再放入酸萝卜片炒香, 加入适量清水, 大火煮沸后撇去浮沫, 转小火煮约 80 分钟, 炖至鸭肉熟烂, 放盐调味即可
2, 做法二
首先冬瓜洗净, 去皮, 去瓤, 切条; 核桃仁, 薏米均洗净. 汤锅中加入适量清水, 烧沸后放入洗净的薏米, 煮至米熟后加冬瓜条, 核桃仁共煮, 待冬瓜熟烂后放适量盐调味即可
3, 做法三
老鸭洗净, 剁块, 放入沸水中氽烫, 捞出, 沥干. 锅中加水, 入鸭块, 莲藕块, 黄芪, 山药块和姜片, 大火煮开. 转中小火煮至鸭肉熟烂, 加盐调味即可.
4, 做法四
鸭肉洗净, 切去鸭骚, 拍一块姜, 加料酒和水, 大火煮开, 撇出浮沫, 捞出鸭肉, 温水洗净表面浮沫污物, 准备好砂锅, 将焯好的鸭肉放入, 加两大勺料酒, 一次添足量的开水, 加入泡酸萝卜, 白胡椒粉, 几粒花椒, 葱段, 姜片, 酸萝卜很咸, 就不用再放盐了. 大火煮沸, 转小火盖盖焖煮 2 小时以上在鸭汤煮了大约两小时左右时, 将麻山药洗净, 去皮, 切成滚刀块, 倒入砂锅再煮约半小时即可.
5, 做法五
鸭肉洗净, 拍一块姜, 加料酒和水, 大火煮出浮沫. 捞出鸭肉, 温水洗净表面浮沫污物, 连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅. 加两大勺料酒, 一次添足量的水, 加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒, 也可根据口味加一小勺白胡椒粉, 几粒花椒
6, 做法六
准备好原材料. 竹荪和猴头菇用凉水泡发, 清洗干净锅里加入足量水, 放入鸭肉焯水. 砂锅里加入适量水, 放入泡姜, 大葱, 猴头菇, 烧开, 然后下入焯好水的鸭肉, 加入生蚝干, 大火再次烧开后改小火约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟. 根据自己口味酌情加盐即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1772159.html