文章导读
清蒸牛肉丸子是很多人喜欢的食物, 通过清蒸的方法可以让牛肉丸没有油腻的感觉, 适合孕妇与小朋友食用. 清蒸牛肉丸子的制作方法很简单, 制作牛肉丸子后清蒸, 再搭配煮好的青菜, 淋上调味汁就可以了. 食用牛肉丸对人体有很多的好处, 但是不要过量食用, 有内热的人最好不要食用牛肉丸.
清蒸牛肉丸子制作方法
牛绞肉 400 公克, 葱末 1 支, 青江菜 6 棵, A. 盐 1/2 小匙, 米酒 1 小匙, 白砂糖 1/2 小匙, 味精少许, 白胡椒粉少许, 太白粉 1 大匙, 香油 1 小匙, B. 盐适量, 鸡粉适量, 高汤 200c.c., 香油少许
做法
1. 牛绞肉剁细, 加入盐搅拌至黏稠, 再放入调味料 A 的其余材料及葱末拌匀.
2. 盘底抹油, 将作法 1 的牛绞肉挤成丸状放入盘中, 以大火蒸 20 分钟后取出.
3. 青江菜洗净, 放入热水中汆烫至熟后, 捞起沥干, 排入作法 2 的盘中.
4. 将调味料 B﹝除香油外﹞煮开, 加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法 3 的牛肉丸上即可.
牛肉丸的食用效果
1. 增长肌肉
它对增长肌肉, 增强力量特别有效. 在进行训练的头几秒钟里, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效补充三磷酸腺苷, 从而使训练能坚持得更久. 其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢, 产生支链氨基酸, 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
2. 增加免疫力
可帮你增强免疫力, 促进蛋白质的新陈代谢和合成, 从而有助于紧张训练后身体的恢复.
3. 促进康复
能提高机体抗病能力, 对生长发育及手术后, 病后调养的人在补充失血, 修复组织等方面物别适宜.
4. 补铁补血
铁是造血所必需的元素, 而牛肉中富含大量的铁, 多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗.
5. 抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质, 能促进肌肉生长的抗氧化剂, 对防衰防癌具有积极意义; 牛肉中含有的钾对心脑血管系统, 泌尿系统有着防病作用; 含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率, 有助于糖尿病的治疗.
牛肉丸的食用禁忌
1. 内热者忌食; 皮肤病, 肝病, 肾病患者慎食.
2. 氨茶碱时忌食.
3. 牛肉不宜常吃, 一周一次为宜.
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