文章导读
相信不少人都比较喜欢茄子这个蔬菜, 因为茄子的家常做法很多, 并且茄子吃起来也口感十分软糯, 让老人和小孩子都比较喜欢吃茄子. 而且茄子还有一个著名的功能, 那就是抗衰老, 因此女性多吃茄子总是没错的. 使用酱油制作茄子是很多地区人民都会做的一道菜, 那么酱油焖茄子的家常做法是什么呢?
抗衰老
茄子含有维生素 E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中胆固醇水平不致增高, 对延缓人体衰老具有积极的意义. 皂, 只要用手轻搓后, 用清水冲净, 放在阴凉通风处阴干.
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧 (连根) 两三棵用水煎, 水开之后再煮 20 分钟, 用此水泡洗冻疮患处, 同时用茄子秧擦洗患处, 二至三次可治愈.
降低高血脂, 高血压
选用深色长条型, 切成段或者丝, 用麻酱以酱油调拌而成, 在晚餐时分, 服用可有效降低和自愈.
保护心血管, 抗坏血酸
茄子含丰富的维生素 P, 这种物质能增强人体细胞间的粘着力, 增强毛细血管的弹性, 减低毛细血管的脆性及渗透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能. 此外, 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效.
防治胃癌
茄子含有龙葵碱, 能抑制消化系统肿瘤的增殖, 对于防治胃癌有一定效果. 此外, 茄子还有清退癌热的作用.
酱油茄子的做法
1. 茄子洗净去皮, 剞上花刀; 香菜洗净, 切成段.
2. 炒锅置火上, 加适量香油, 烧至九成熟时放入茄子, 炸呈金黄色时捞出, 控净油.
3. 锅里留底油, 放入甜面酱, 白糖, 葱姜丝, 酱油, 盐, 味精, 醋炝好, 再放入茄子, 香菜段翻勺拌匀后晾凉即可.
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