文章导读
鲤鱼的蛋白质含量很高, 非常满足人体对营养的需要, 并且人体对它的蛋白质, 吸收率比较高. 鲤鱼还有一个名字叫红鱼, 除了蛋白质外, 它还富含丰富的维生素, 满足人体对维生素的需求, 并且它还有医药价值, 常吃鲤鱼, 可以治腹泻, 利尿通便. 为了让大家变换着方法吃鲤鱼, 介绍几种清蒸鲤鱼的家常做法.
1, 用料: 鲤鱼 1000g, 葱适量, 干辣椒适量, 料酒适量, 盐适量
烹饪步骤: 准备食材: 鲤鱼, 葱, 干辣椒. 鲤鱼用刀斜着切, 两面全都划几道. 撒上盐, 料酒, 将鲤鱼全身抹匀. 将香葱和姜切片, 放到鲤鱼肚子里和全身, 待二十分钟左右. 锅中放水, 将鲤鱼放入蒸锅蒸, 水开再蒸十分钟左右. 将鲤鱼拿出, 干辣椒切片, 摆上装饰即可.
2, 用料: 红葱二两, 蒸鱼豆豉, 生姜 1 个, 酱油, 料酒, 鲤鱼 500 克.
烹饪步骤: 用食盐和料酒腌制鱼 10 分钟. 把葱切丝放到鱼肚子里面. 把蒸鱼豆豉淋到鱼身上, 放蒸锅十分钟. 把鱼从锅里拿出, 把葱丝和红辣椒丝放鱼背上, 用热油浇.
3, 用料: 鲤鱼一条, 葱姜适量, 胡椒粉适量, 盐少许, 蒸鱼豉油适量, 料酒适量, 香菜一棵, 花椒一小撮, 食用油适量
烹饪步骤: 把葱姜一部分切片, 一部分切丝备用, 蒸鱼豉油备好. 鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净, 两面打上花刀, 到点料酒抹匀, 洒胡椒粉, 盐抹匀, 在鱼肚子里放入葱段和姜片. 再在鱼身的花刀处放上姜片, 腌制 20 分钟. 蒸锅放水烧开后, 把鱼放入蒸笼, 鱼身上在洒些葱姜丝, 大火烧开蒸 10 分钟关火, 不要掀盖子, 过 5 分钟之后再打开盖子. 把蒸鱼盘子里的水倒掉, 鱼身上的葱姜丝也去掉, 重新放些葱姜丝, 在放点香菜, 把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上. 炒锅热油, 放一小撮花椒爆香, 趁热浇到鱼身上即可. 大火速蒸, 加上蒸鱼豉油, 肉质非常鲜美.
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