文章导读
现在还有几天就到中秋节了, 我们都知道中秋佳节肯定是需要吃月饼的. 现在因为制作工艺的提高, 各种各样的月饼出现在了人们的餐桌之上. 其实吃月饼不仅是品味它的味道, 更重要的就是月饼代表着全家团圆. 那么, 要去市场买月饼的话, 都会有哪些口味能够选择呢?
中秋月饼口味有甜味, 咸味, 咸甜味, 麻辣味.
具体如下:
月饼分类:
1, 按产地分的有: 京式月饼, 广式月饼, 滇式月饼, 潮式月饼, 苏式月饼, 台式月饼, 港式月饼, 徽式月饼, 衢式月饼, 秦式月饼, 晋式月饼, 甚至日式等;
2, 就口味而言, 有甜味, 咸味, 咸甜味, 麻辣味;
3, 从馅心讲, 有桂花月饼, 梅干月饼, 五仁, 豆沙, 玫瑰, 莲蓉, 冰糖, 白果, 肉松, 黑芝麻, 火腿月饼, 蛋黄月饼等;
4, 按饼皮分, 则有浆皮, 混糖皮, 酥皮, 奶油皮等;
5, 从造型上又有光面与花边之分.
莲蓉月饼
口感松软, 细滑, 油光闪闪, 色泽金黄, 皮薄馅多, 轻油重糖, 稍显甜腻, 但每个人都能找到自己喜爱的口味. 正宗的莲蓉月饼选用磨皮纯粹莲子为质料做馅心, 使得莲蓉带有一股天然的幽香, 舌尖的感受无比爽滑. 至于蛋黄, 必须绿色养分, 色泽纯粹, 出油均匀, 做出制品后既不能太硬也不能散软. 月饼的甜美, 细腻配上蛋黄鲜美的味道, 更觉耐人寻味.
养分:
广式月饼的饼皮制造较为特别, 需要用到很多的转化糖浆来赋予饼皮的松软, 因而饼皮中糖的含量十分可观. 但广式月饼的皮通常都对比薄, 所以要点还是在馅料. 莲蓉馅, 莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成. 莲子肉味甘, 涩, 性平. 归脾, 肾, 心经. 具有益肾固精, 补脾止泻, 养心安神的功用. 蛋黄的养分自是不必多说, 蛋白质, 维生素和矿物质含量都对比高, 但一起, 其间的脂类物质含量也较高, 那些自身血脂就偏高的人, 仍是少吃为妙.
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