文章导读
苦瓜可以帮助人体进行排毒, 很多人喜欢吃凉拌苦瓜或者是清炒苦瓜等等, 其实还可以制作成酿苦瓜, 这是一定非常有名气的菜肴, 常见做法, 把猪肉剁成肉泥, 然后再适量的加入一些鸡蛋和调理, 清洗苦瓜的时候一定要去籽, 先对苦瓜进行烧熟, 最后进行蒸, 那么酿苦瓜要蒸多久呢?
第一, 酿苦瓜要蒸多久呢? 苦瓜 1500 克, 五花肉 300 克, 盐, 花生油, 糯米, 鱿鱼须, 香菇各适量. 将糯米, 鱿鱼, 香菇用温水发好; 糯米以泡到米粒变软为宜. 将苦瓜去皮去瓤, 洗净, 切 10~15 厘米圆墩. 五花肉, 香菇, 鱿鱼须切成粒备用. 用炒锅加适量油将糯米炒至透明. 酿苦瓜配料, 将肉和鱿鱼, 香菇等爆炒至六成熟或爆香; 加入盐适量与糯米搅拌均匀备用. 将空心苦瓜墩填满糯米馅, 摆入盘内, 入笼蒸熟即可. 也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁 (泡前需洗净香菇) 煮熟.
第二, 鲜苦瓜 750 克, 去皮猪肉 300 克, 金钩虾, 酱油各 15 克, 水发香菇, 面粉各 25 克, 鸡蛋 1 个, 湿淀粉 100 克, 蒜瓣 50 克, 胡椒粉, 味精各 1 克, 精盐, 香油各 2 克, 熟猪油 1000 克. 制作过程 1, 豆腐去皮切成 6 厘米长, 2 厘米见方条, 共 30 条, 冬笋切成片; 2, 苦瓜切 4 厘米段去瓤, 冷水煮熟去苦味后攥干水; 3, 猪肉剁成, 香菇, 虾切碎放入碗中, 加鸡蛋, 面粉, 湿淀粉 25 克, 精盐调匀成馅, 塞入黄瓜段, 用湿淀粉 50 克封两端; 4, 熟猪油烧至六成热, 放蒜瓣炸一下捞出, 苦瓜入锅, 待苦瓜表面炸至淡黄色捞出, 竖放碗内, 撤上蒜瓣, 加酱油入笼蒸熟; 5, 熟猪油 50 克烧至七成熟, 将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开, 加味精, 湿淀粉 25 克勾芡, 苦瓜翻扣盘中浇汁, 撤胡椒粉, 淋香油即可.
酿苦瓜要蒸多久呢? 清蒸酿苦瓜. 材料: 苦瓜半个, 黑木耳肉馅适量, 生粉和蚝油适量. 做法: 苦瓜冲洗干净, 用小刀在里面转一圈, 挖出瓜籽和瓜瓢; 横切成一个个稍厚的苦瓜圈; 烧一锅水, 水中放盐放油, 煮开后放入苦瓜; 灼烫一下, 看苦瓜颜色变绿就可以捞出, 过冷水; 苦瓜圈擦干水分, 在内圈抹上生粉; 6, 把黑木耳肉馅酿进去, 摆盘; 烧一锅水, 锅里水开后, 把酿苦瓜放进锅, 大火蒸 12 分钟即可;
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