文章导读
在北方, 馒头是很受人们欢迎的主食, 馒头中含有丰富的淀粉, 以及很多的营养成分, 吃馒头可以让人饱腹, 有时有人会选择自己做馒头吃, 为了馒头能够香甜可口, 在做馒头的时候会加鸡蛋, 如果做馒头的时候加鸡蛋发不起来该怎么办呢? 快来和小编一起了解一下吧.
可以在发面时加点鸡蛋(这样营养丰富一些), 但要注意不能太稀了, 否则不好成型. 用自发粉发面就好了, 不用再添加其他的添加剂.
用料
主料: 面粉 100g, 调料, 酵母 (干) 适量鸡蛋 1 个白糖适量
馒头的做法
1. 盆里放入面粉, 打入一个鸡蛋
2. 温水加入白糖, 酵母粉全部融化.
3. 向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水, 将面和成面团. 面团放进容器里, 放在比较温暖的地方, 上面封上保鲜膜, 发酵
4. 面团发酵大概有 2 倍大, 扒开面团看下, 里面有蜂窝状
5. 将发酵好的面团再揉成更光滑的面团
6. 从面团中间挖个洞, 将面团搓成小柱状.
7. 用刀切成差不多的大小, 再用手整理下
8. 将周馒头放进蒸锅里蒸半小时
9. 用手按下馒头, 馒头可以迅速的反弹回来就好了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1670242.html