文章导读
茄子和西红柿, 还有青椒都是日常生活中比较常见的蔬菜, 而且茄子还具有维持人体酸碱平衡, 还有抗癌, 降低血脂和血压的功效, 西红柿中维生素的含量是很高的, 如果将西红柿和茄子还有青椒搭配起来, 对人体是非常有益的, 那茄子西红柿青椒怎么做呢? 下面介绍茄子西红柿青椒的做法.
西红柿青椒烧茄子的做法
1.
圆茄子切片, 茄子最不容易熟的地方就是皮, 圆茄子皮少, 里面的白色瓤多, 所以圆茄子口感更好, 省油; 西红柿切块, 青椒切块
2.
大蒜拍一下切末, 葱切葱花
3.
热油锅, 下西红柿和葱花煸炒
4.
直到把西红柿炒出红汤为止, 放茄子
5.
加入酱油少许继续煸炒
6.
加入适量的水, 大火烧
7.
最后加入食盐和蒜末, 翻炒几下立刻就出了蒜香味儿, 即可出锅
烹饪技巧
茄子最不容易熟的地方就是皮, 圆茄子皮少, 里面的白色瓤多, 所以永远茄子口感更好, 省油.
西红柿烧茄子
健康功效
西红柿: 暖肝, 健胃, 消食积
茄子: 清热, 活血, 消肿
八角: 理气, 止痛, 温阳
食材用料
西红柿 1 个; 茄子 1 个; 油 50ml; 八角 1 个; 葱姜蒜少量; 生抽适量; 盐 2g; 糖 2g;
西红柿烧茄子的做法
1. 准备好所需的食材.
2. 茄子切成筷子粗细的长条, 西红柿切成小丁.
3. 茄子放入大碗中, 放少许盐杀水. 过五分钟用手纂干茄子备用.
4. 热锅凉油 (油要平时炒菜油的 2 倍) 放入一个八角炸香.
5. 放入茄子, 翻炒至九成熟.
6. 盛出茄子.
7. 锅内留底油, 放入葱姜蒜炸香.
8. 放入西红柿, 翻炒至出红油.
9. 加入适量生抽, 盐, 白糖, 翻炒均匀.
10. 下入过了油的茄子, 翻炒两下.
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