文章导读
黑木耳是一道简单又营养丰富的凉拌菜, 而且做法也非常简单, 在炎热的夏季来一盘凉拌黑木耳真的是太爽口了. 炎炎夏日人们很喜欢吃凉凉的东西, 凉拌黑木耳就是一道非常合适又美味的彩色, 而且做法非常简单, 营养也很丰富. 小编现在就教大家学凉拌黑木耳的简单做法.
一, 凉拌木耳的做法
1, 准备好所用食材.
2, 木耳提前泡发洗净, 撕成小朵
3, 大蒜去皮, 剁成成蒜泥.
4, 香菜和辣椒切成小段, 最好成粉末状.
5, 锅中倒入清水大火加热至沸腾, 放入木耳焯 3 分钟.
6, 捞出过冷水后沥干
7, 取一碗, 加入蒜泥和辣椒.
8, 再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀. 成碗汁.
9, 锅中加入油烧热, 爆香花椒.
10, 将花椒油趁热倒入碗汁中. 搅拌均匀成料汁.
11, 沥干水分的木耳加入香菜段.
12, 倒入料汁调拌均匀即可.
二, 注意事项
木耳不能煮太久, 两三分钟就够了.
三, 营养价值
黑木耳含蛋白质, 脂肪, 多糖和钙, 磷, 铁等元素以及胡萝卜素, 维生素 B1, 维生素 B2, 烟酸等, 还含磷脂, 固醇等营养素. 木耳营养丰富, 被誉为 "菌中之冠".
[3] 每 100 克干品黑木耳中含蛋白质 9.4 克, 碳水化合物 65.5 克, 钙 357 毫克, 磷 201 毫克, 铁 185 毫克.
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解, 能有效预防缺铁性贫血, 血栓, 动脉硬化和冠心病, 还具有防癌作用. 木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用.
黑木耳是著名的山珍, 可食, 可药, 可补, 中国老百姓餐桌上久食不厌, 有 "素中之荤" 之美誉, 世界
上被称之为 "中餐中的黑色瑰宝". 而黑木耳培植方法, 在世界农艺, 园艺, 菌艺史上, 都堪称一绝.
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