文章导读
夫妻之间的感情需要维护, 经常搞一些小浪漫非常容易促进夫妻感情, 这就是所谓的人生需要仪式感. 其实大家可以在一些纪念日的时候在家里准备点晚餐, 如果中餐吃腻了也可以做一些西餐, 换个口味换种方式进行交流. 下面给大家介绍下简单家庭西餐做法大全, 大家可以学一下.
一, 西餐菜谱一: 法式红酒烩鸡扒
红酒烩鸡是一道法国名菜, 在欧洲它象征着胜利. 据说这是拿破仑最喜欢的一道菜.
材料: 光鸡半只, 洋葱碎片, 蒜蓉, 白兰地酒, 蛋黄, 黑椒, 红酒汁, 橄榄油 10g, 淡忌廉 50g, 红酒 100g, 鸡汤 50g, 茶树菇干菌 30g, 鸡腿菇鲜菌 30g, 洋葱碎片, 蒜蓉各 10g
做法:
1, 将半只鸡起肉去骨后, 拌上腌料腌制 4 小时; 干菌用鸡汤浸泡. 锅烧热后, 慢火将鸡扒煎至表面金黄.
2, 起锅用橄榄油爆香洋葱碎片, 蒜蓉, 再加入干菌及鲜菌.
3, 加入 80g 葡萄酒慢火略滚 20 秒后放入淡忌廉中火煮开, 再加入鸡汤拌匀大火煮滚.
4, 煎好的鸡扒略煮至汁稠, 加入剩下的 20g 葡萄酒煮开即可.
二, 西餐菜谱二: 墨西哥辣沙司鸡脯
墨西哥美食独具特色, 墨西哥的食品离不开玉米和辣椒. 墨西哥风来了, 嗜辣的童鞋千万别错过!
材料: 红, 黄甜椒各 1 个, 新鲜青辣椒 1 根, 特纯橄榄油 5 汤匙, 大蒜 2 小瓣, 无骨鸡脯 4 块, 每块约 175 克, 盐, 黑胡椒适量, 莱姆 (青柠) 或柠檬 1/2 个.
做法:
1, 烤炉高温预热. 甜椒, 青辣椒洗净沥干, 甜椒各切为 4 等份, 去籽. 甜椒切口朝下放在烤架上, 再放上辣椒, 烤 15 分钟, 至椒皮起泡并呈棕色, 但不要烤焦. 其间翻转一下青辣椒.
2, 在大碗中倒入半汤匙橄榄油, 其余的橄榄油倒入小沙拉盆中. 大蒜去皮拍碎. 大碗及沙拉盆中各放一半大蒜.
3, 鸡脯放入大碗中搅拌, 直至均匀地裹上橄榄油. 撒上黑胡椒, 然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上, 烤 78 分钟, 至鸡皮起泡并呈金黄色. 将鸡脯翻转, 再烤 78 分钟.
4, 甜椒和辣椒表皮起泡后, 放入碗内, 加盖, 置一旁冷却. 鸡脯烤好时, 将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中, 加盐, 黑胡椒调味.
5, 剥去烤甜椒的皮, 椒肉切丁. 辣椒剥皮后对切去籽, 切丁. 然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌, 便制成辣沙司(salsa). 鸡脯盛入餐盘, 旁边舀上辣沙司上桌.
三, 西餐菜谱三: 红酒香草烤羊排
羊排, 不仅是西餐厅桌上的常客, 也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材. 这道烤羊排工序较为复杂, 但味道拥有丰富的层次, 红酒, 蜂蜜, 以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化.
材料: 羊排, 洋葱, 蒜末, 姜丝, 红酒, 柠檬汁, 蜂蜜, 盐, 油, 酱油, 迷迭香.
做法:
1, 将羊排洗净, 用纸吸干水; 将盐抹在羊排身上, 放入器皿中, 加入洋葱, 姜, 蒜, 腌制约两小时.
2, 将红酒, 酱油, 柠檬汁, 蜂蜜调匀, 倒入器皿中, 撒上迷迭香, 将其放入冰箱中腌制 24 小时以上. 腌制过程中, 不时将羊排翻几下, 好使酱料均匀入味.
3, 腌制完成后, 将羊排取出, 拣去洋葱, 蒜, 姜, 在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜, 调匀后成酱汁. 在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层, 将羊排放在烤架上, 刷上酱汁入预热后的烤箱.
4,180烤约 20 分钟, 中间将羊排翻一次身并再刷一次酱. 将羊排取出, 撒上迷迭香, 再放入烤箱, 20010 分钟即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1630175.html