文章导读
我们都知道茄子一般时候分为两种圆茄子和长茄子, 圆茄子在农村的蔬菜地里是比较常见的, 一般都用来炖茄子或者是炒茄子丝吃, 而长茄子特别适合用来制作烧茄子, 长茄子的价格要比圆茄子相对贵一些, 但两者的营养价值是不相上下的, 那么素炒圆茄子, 怎么做好吃呢?
用料: 圆茄子 1 个, 油 少许, 尖椒 1 根, 蒜 2 瓣, 肥肉 1 小块, 盐 适量, 糖 少许, 生抽 1 勺, 老抽 1 勺
素烧圆茄子的做法
步骤 1
洗净茄子, 去皮或者不去看个人喜好, 切片. 不去皮有些茄子会掉色颜色发黑.
处理尖椒, 去掉筋, 不然会比较辣
步骤 2
锅内放少许油, 油热下茄子, 这个步骤目的是煸出茄子里的水分, 待茄子软了缩了就差不多了.
步骤 3
这样差不多盛出茄子, 放置一边. 素烧圆茄子的做法
步骤 4
切几片肥肉或者五花肉, 用来出油, 一个是好吃, 再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健
康, 这个步骤可以不用, 全用普通的食用油完全没问题.
步骤 5
接着, 少许油入锅, 一边放入肥肉片出油, 另一边放入青椒爆香. 素烧圆茄子的做法
步骤 6
盛出青椒备用, 下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合, 翻炒一会儿再下青椒, 此时放生抽和老抽, 为了色彩好看需要些老抽, 盐适量, 糖少许, 鸡粉或者味精可用可
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