文章导读
窝瓜是一种比较著名的瓜果蔬菜, 在生活中是非常受欢迎的, 其样子几乎和南瓜一样, 在不少地区也被当做南瓜食用, 主要吃法是用来制作包子馅料等等, 会让包子产生一种特殊的味道, 非常的诱人, 下面就来看看窝瓜馅包子的做法怎么做呢? 希望大家能够了解一下这种包子的做法吧.
窝瓜馅包子的材料: 面粉, 南瓜, 猪肉, 胡萝卜, 豆渣, 酸奶, 盐, 糖, 胡椒粉, 料酒, 酱油, 鲜贝露, 蚝油, 调和油, 香油, 葱姜末.
窝瓜馅包子的做法步骤详解:
1. 胡萝卜切小丁, 用料理机打成泥糊, 打的时候需加水, 不然打不出来.
2. 面粉里加少许盐和糖, 搅拌均匀后放入适量酵母粉, 我还放了早上剩下的豆渣, 还是黄豆和花生混合的.
3. 倒入胡萝卜泥糊, 这个过程我还放了半罐酸奶, 噩梦由此开始.
4. 加了无数次面粉之后, 终于成团了, 胡萝卜的颜色也淡了许多, 看起来更像玉米面了. 封好放室温下发酵.
5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了, 放料酒, 酱油, 鲜贝露及一些水搅打上劲后, 加入盐, 胡椒粉, 蚝油, 葱姜末拌匀.
6. 南瓜擦成丝, 用调和油拌匀. 这样可以避免南瓜出水, 详见后面链接.
7. 把南瓜丝和肉馅混在一起, 加少许香油拌匀, 包子馅就调好.
8. 发好的面团揪成大小适中的剂子, 擀成中间后四周薄的面皮.
9. 填上适量馅料.
10. 包成包子, 全部包好后, 盖保鲜膜饧发 20 分钟.
11. 凉水上锅, 包子底部抹油排到蒸帘上, 大火烧开后转中小火蒸 20 分钟后关火.
12. 等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了.
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