文章导读
洋葱是一种营养十分丰富的食物, 其中富含 B 族维生素, 铁, 磷, 钙等物质. 而猪肉更是不用多说了, 其不仅是中国老百姓最常见的一种肉类食物, 同时营养十分丰富. 将两者搭配做成猪肉洋葱馅不仅营养丰富, 而且口感很好. 对于喜欢吃包子或者饺子的中国人而言, 用猪肉洋葱馅无疑是美食, 那么猪肉洋葱馅怎样调呢?
调制猪肉洋葱馅要准备好: 猪肉 500 克, 洋葱 450 克, 饺子皮, 水 250ml, 生姜 15 克, 盐 20ml(10ml 加入肉末中, 10ml 加入白菜中), 生抽 35~40ml, 生粉 15ml, 麻油 10ml
做法 1. 猪肉切丁后剁成肉末, 加入磨碎的姜蓉. 2. 肉末中加入 10ml 盐, 3. 加入 30~40ml 生抽, 15ml 生粉拌匀. 4. 分次加入 250ml 的清水, 边加水边用筷子向着同一个方向搅拌 5. 直至肉末起胶, 放入冰箱冷藏. 6. 大洋葱切碎, 加入 10ml 盐拌匀, 静置 15 分钟. 7 加入 10ml 麻油, 拌匀即可.
洋葱含丰富的钙, 磷, 铁, 维生素 B1 等微量元素, 其中所含硫化丙烯, 能提高维生素 B1 在胃肠道的吸收率, 瘦肉中也富含维生素 B1. 洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素 B1. 维生素 B1 是碳水化合物代谢时所必需的辅酶, 能增强碳水化合物的氧化功能, 使能量注入疲劳的头脑与身体, 维持神经组织, 肌肉, 心脏正常的活动, 从而改善精神状况. 所以, 经常吃点洋葱炒肉, 能起到提神, 消除困乏等效果
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一. 因为猪肉纤维较为细软, 结缔组织较少, 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪, 因此, 经过烹调加工后肉味物别鲜美. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸. 猪肉可提供血红素 (有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸, 能改善缺铁性贫血.
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